ЛАНКАШИР - английский сыр * Подробный рецепт * Домашнее сыроварение

Описание

Варю ланкаширский сыр с Гэвином Вэбером, корректируюю рецепт, чтобы добиться лучшего закрытия головки.
Ланкаширский сыр (Lancashire) — классический английский сыр из коровьего молока родом из графства Ланкашир.

Три основных вида и их отличия
Ланкашир — это фактически целая «семья» сыров, и главные различия идут по сроку выдержки и методу производства:

Creamy Lancashire (Кремовый Ланкашир) — молодой сыр, созревает 2–12 недель. Текстура мягкая, влажная, почти мажущаяся, вкус свежий, молочный, с лёгкой кислинкой. Особенность: отлично плавится, но не растекается — поэтому его любят для горячих тостов и запеканок.
Tasty Lancashire (Вкусный/Пряный Ланкашир) — выдержанный вариант, от 6 месяцев до 2 лет. Текстура плотная, крошащаяся, цвет слоновой кости. Вкус глубокий, ореховый, с пикантной остротой. Часто встречается в виде «Ланкаширских бомб» — круглых головок, покрытых чёрным воском.
Crumbly Lancashire (Рассыпчатый Ланкашир) — современный промышленный вариант. Делается из молока одного дня (без накопления), созревает быстро — около месяца. Текстура сухая, рассыпчатая, вкус резкий, кисловатый. По характеру ближе к Чеширу или Уэнслидейлу.
Спасибо @GavinWebber за прекрасные видео по сыроварению!
#домикольгасердюк #сыроварение #домашнийсыр
Я пользуюсь мовавикой для своих видео www.movavika.ru #movavivideoeditor
Здравствуйте мои хорошие! Всем большой привет! Рада Вас видеть на моем канале!
Друзья, если вам понравилось видео - вы можете помочь каналу:
Помощь на развитие канала – Сбербанк: 2202 2005 8503 8522.
Благодарю всех за ПОЛНЫЙ ПРОСМОТР, ЛАЙКИ И КОММЕНТАРИИ!
Я пользуюсь мовавикой для своих видео www.movavika.ru #movavivideoeditor
!!! ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + видео сохранится у вас на странице! ❗
ОЦЕНИТЕ ВИДЕО! - это приятно для меня и важно для развития канала!
НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
Спасибо за уделенное внимание! Спасибо за все! С наилучшими пожеланиями, Ольга Сердюк

~ Реклама / сотрудничество: o-serdyuk@yandex.ru
~ Я в ВК - https://vk.com/domik_olgy
~ Мой основной ютуб канал "ДОМиК Ольга Сердюк" https://www.youtube.com/channel/UCR0DB_l5FAK3-CoULd7C90g
~ Мой канал в Rutube - https://rutube.ru/channel/23539749/
~ Мой канал на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/60185322f2ea6e7f9a9e677b
~ Я в ОК - https://ok.ru/domikolgas
#домикольгасердюк #ольгасердюк #ольга_сердюк_сыр #домикомпания #дом и компания #olga_serdyuk #home&company #кулинария #выпечка #готовимдома #садиогород #сделайсам #дача #цветы #домашниеживотные,дом и компания,ольга сердюк,сыр,сыроварение,мастер-класс,домикольгасердюк,дом и компания,ольга сердюк,сыр,сыроварение,мастер-класс,домикольгасердюк,как варить сыр,обучение сыроварению,Gavin Weber,ланкашир,Lancashire,cheese recipe,cheese recipe at home,cheese recipe with rennet,cheese recipe from milk,рецепт сыра,сыр в домашних условиях,сыр из молока,твердый сыр в домашних условиях,как приготовить домашний сыр,как сделать домашний сыр,как сделать сыр,твердый сыр,рецепт домашнего сыра,сыр рецепт,cheese (food),домашний сыр