Приготовил МЕДОВИК от Ивлева и Селезнева, результат меня шокировал!

Описание

Медовик - мой любимый десерт! Выбрал два рецепта, приготовил и сравнил. Первый рецепт вызвал вопросы еще на этапе планирования, но было очень интересно проверить его на пригодность по технике приготовления и вкусу. Это рецепт от Константина Ивлева.

Коржи для медовика по Константину Ивлеву:
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 400 гр.
Масло сливочное - 30 гр.
Мёд - 20 гр.
Мука - 250 + 250 гр.
Сода - 18 гр.
Уксус 9% - 9 мл.
Крем:
Сметана 20% - 1050 гр.
Сахар - 300 гр.
У меня вышло соотношение 500 + 150.

Второй рецепт медовика из Монако от шеф-кондитера Александра Селезнева. Этот рецепт меня приятно удивил по способу приготовления. Настолько просто проходил процесс приготовления коржей особенно после медовика от Ивлева.

Коржи для медовика:
Сахар - 160 гр.
Сливочное масло - 160 гр.
Мёд - 200 гр.
Сода - 1 ч.л.
Лимонный сок - 2 ч.л.
Ром - 30 мл.
Желток - 3 шт.
Мука - 500 гр. (просеять)
Крем:
Сметана 30% - 1000 гр.
Сахарная пудра - 250 гр.

Вы спросите меня: Почему результат шокировал? Потому что я не ожидал, что так долго и мучительно буде делать один из тортов, а в итоге получу не десерт, а нечто, что улетит в мусорное ведро.

Приготовил медовик от Ивлева и Селезнева по ссылкам ниже:
Медовик Ивлева Константина https://youtu.be/2y6xSvtPkX0?si=moO2hXxe_dQtRg0r
Медовик Селезнёва Александра https://youtu.be/MsUNwIe8qbw?si=ASZeUBiPWVsYKXQg


#обзоррецептов #битварецептов #онвамнешеф #проверкарецепта #медовик #онвамнешеф #проверкарецептовивлева #проверкарецептовселезнев #ивлев #селезнев #битваповаров #рецептымедовиков #какоймедовиквкуснее #лучшиймедовик #рецепт #шефивлев #фудблогер #кулинарноешоу