Невероятно вкусные Пирожки с морковью и яйцом! Любимые с детства!

Описание

Тесто воздушное, мягкое, сдобное, много яркой, сочной начинки. Пирожки с морковью и яйцом остаются такие же мягкие и пышные и на следующий день. Несмотря на сладость моркови, это всё-таки несладкое блюдо, такие пирожки идеально подходят для перекуса.
Если вы ещё не пробовали пирожки с морковью и яйцом, обязательно приготовьте и попробуйте, я уверена, что такая начинка вам понравится.

Смотрите также:
Пироги и пирожки в духовке — https://rutube.ru/plst/1750899/
Вкус из детства: рецепты как у бабушки — https://rutube.ru/plst/1902734/
Домашняя выпечка и десерты — https://rutube.ru/plst/126657/
Пирожки с капустой и яйцом — https://rutube.ru/video/e235acd717c57bc3908b6c9900720d25/
Жареные пирожки с картошкой — https://rutube.ru/video/2b996e0ada005099e404a59af3c381ab/
Тесто на кефире: пирожки с капустой и грибами в духовке — https://rutube.ru/video/b90ca9ef0d587d9a50d3854a4a14becd/
Пирожки с ливером — https://rutube.ru/video/f4927d2d9639c0b3462459643471913b/
Пирожки с картошкой в духовке — https://rutube.ru/video/a663f57e0cef61a35ddf8322c7a15891/
Пирожки - расстегаи с курицей и картошкой — https://rutube.ru/video/e475b9a49b3c5b6af97ea141d5176536/
Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке — https://rutube.ru/video/343e274fc5cce5578feb753f51819873/
Турецкий суп-пюре из чечевицы — https://rutube.ru/video/aa58d17ab6a7cd722b3bdb8d7dcd4ef2/

Тайм-коды:
0:00 О рецепте
0:29 Тушение моркови с луком
2:32 Опара для теста
3:07 Замес теста
5:36 Подъём теста
6:03 Формовка пирожков
8:12 Смазка и выпечка
9:08 Готовые пирожки

Друзья! Мне правда важно ваше мнение.
Напишите в комментариях, готовили ли вы такое раньше и что бы изменили.
А лайк и подписка помогут мне понять, что рецепт вам пригодился.

Мой канал в MAX:
https://max.ru/home_recipes_with_love
Моя группа ВК:
https://vk.ru/my_home_recipes
Мой канал в Дзен:
https://zen.yandex.ru/home_recipes_with_love
Моя группа в Одноклассниках:
https://ok.ru/homerecipes
Добавляйтесь!

Ингредиенты:
Мука пшеничная - +/-550 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Молоко тёплое (35-38°C) - 300 мл.
Яйцо - 1 шт.+1 белок
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки:
Морковь - 500 г
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 20 г
Вода - 50-70 мл.
Соль - 1 ч. л. по вкусу

Для смазывания пирожков: желток + вода (1 ст. л.)
Растительное (или сливочное) масло - 1 ст. л.

Приготовим начинку.
1 Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. Лук очистить и нарезать на средний кубик.
2 В сковороду налить растительного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности.
3 Добавить морковь, перемешать. Добавить немного воды (50-70 мл), тушить под крышкой до мягкости на среднем огне, иногда помешивая, чтобы морковь не подгорела.
4 Добавить сливочное масло.
5 Размешать яйца, вылить в морковь.
Добавить соль, перемешать, немного обжарить.
6 Дать начинке остыть. Обязательно пробуем начинку на соль.

Приготовим тесто.
7 В тёплое молоко добавить сахар, дрожжи (если будете готовить из прессованных, берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались.
8 В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте, как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, одно целое яйцо и 1 белок (желток понадобится для смазки пирожков перед выпечкой) и растопленное сливочное масло, замесить тесто.
9 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объёме.

10 Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
11 Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки (по 50-60 г) и скатываем в шарики (у меня получилось 20 шариков), прикрываем плёнкой и оставляем минут на 5.
12 Каждый шарик раскатать в лепёшку, при необходимости присыпайте стол и тесто мукой. На каждую лепёшку выкладываем начинку, примерно по столовой ложке, соединить края и сформировать пирожок.
13 Выложить пирожки швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 20 минут.
14 Желток размешать с одной столовой ложкой воды (молока) и смазать аккуратно этой смесью пирожки.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки. Горячие пирожки смазать маслом, чтобы корочка была мягкая.
15 Пирожки с морковью и яйцом готовы! Приятного аппетита!

#РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь