Кетовые головы горячего копчения

Описание

Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6220f8d10a0e78337d089c7c
RUTUBE https://rutube.ru/channel/23759130/
Мой инстаграм: https://www.instagram.com/dmitry_makarov_1227
#холодноекопчение #рыба #коптильня

Копченые головы кеты.
Рыбьи головы помыть, удалить жабры.
Приготовить тузлук, на 1 л воды 75 гр. соли крупного помола!
Головы поместить в тузлук и убрать на 17 часов в холодильник.
Подвялить головы в суховялочном шкафу 12-15 ч. при температуре 24С.
Коптить при температуре 80С 40-60 мин.
Проветрить головы в суховялочном шкафу 2-3 часа, можно оставить на ночь.
Приятного аппетита))

Рекомендую:
Кета холодного копчения.
https://www.youtube.com/watch?v=liZ9Rg6jHq8
Скумбрия холодного копчения
https://www.youtube.com/watch?v=gKYASBGmAKE&t=2s
Сочная кета по Дальневосточному
https://www.youtube.com/watch?v=z_f4JXksbf4