Черный-Крем для покрытия торта и декорирования

Описание

Как приготовить Стабильный крем для покрытия торта и для декорирования!
Покрытие из этого крема можно декорировать любыми другими кремами подходит под помадку , можно рисовать на холодном торте, клеить вафельные картинки, ставить декор из карамели и безе

Крем окрашивается любыми красителями в том числе водорастворимыми
Хранится в холодильнике до 5 суток, можно замораживать на длительное время
Крем стабилен к перепаду температуры, сохраняет форму при 30*

Рецепт крема
шоколад-400г
сметана-150г (20%)
сливочное масло-300г (жирность не имеет значения)
желатин- 1 чайная ложка ( 2,5 г)
вода для желатина- 2 чайных ложки ( 8 г)
Можно добавить любую вкусовую добавку

Этой порцией крема можно выровнять 2 торта диаметром 16см 18 см, высотой 11 см
Размер силиконового коврика 14 см на 39 см
Если использовать для нанесения узоров чистый крем то торт нужно ставить в морозильную камеру на 30 минут
Если к крему добавить шоколад с такими пропорциями
крем-200г
шоколад-50г (растопленный)
то после нанесения узора торт можно поставить в холодильник на 30 минут