Рыбный пирог и дрожжевое тесто. Мастер-класс от шефа

Описание

Ингредиенты для теста:

- Мука 550 г
- Сахар 35 г
- Соль 10 г
- Дрожжи свежие 15 г (или сухие 8 г)
- Растительное масло 50 г
- Молоко 400 г

Приготовление

1. В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, оставить до образования пенки.
2. В миску просеять 90% муки (≈ 495 г), добавить соль, сделать углубление.
3. Влить подготовленное молоко с дрожжами и замесить гладкое тесто, при необходимости подсыпать оставшуюся муку.
4. В конце вымешивания ввести растительное масло и ещё раз вымесить до однородности.
5. Дать тесту подняться около часа.

Начинку берем в пропорции 1 к 1 с тестом

ТГК с рецептами «Капустин шеф и Иванова» - https://t.me/shefscook

Нельзяграм:

Александр шеф @kapustinfood
Наша кулинарная студия в Петербурге @lovecook_studio

Сотрудничество: lovecookstudio@mail.ru

Сайт студия www.lovecookspb.ru
Сайт кейтеринг www.lovecookevent.ru