Как приготовить грибы рыжики

Описание

Как приготовить грибы рыжики

Рыжики – вкусные и ароматные грибы, которые можно использовать для приготовления самых разных блюд. Грибы рыжики по количеству отдельных витаминов не уступают овощам и фруктам. Рыжик среди пластинчатых грибов воистину необыкновенное создание природы. Его вкус и аромат навсегда покоряют всех, кто хотя бы раз попробовал этот гриб в натуральном соленом виде без приправы.
1. Жареные рыжики:
Ингредиенты:
Рыжики – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Приготовление:
Рыжики перебрать, очистить от мусора и промыть.
Крупные грибы нарезать, мелкие оставить целыми.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
В сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить грибы и жарить на среднем огне, пока не выпарится жидкость.
Посолить, поперчить и тушить еще 5-7 минут.
Добавить зелень и перемешать.
Подавать жареные рыжики со сметаной или картофельным пюре.
2. Соленые рыжики:
Ингредиенты:
Рыжики – 1 кг
Соль – 40 г
Душистый перец – 5 горошин
Лавровый лист – 2 шт.
Укроп – по вкусу
Приготовление:
Рыжики перебрать, очистить от мусора и промыть.
Крупные грибы нарезать, мелкие оставить целыми.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, специи и довести до кипения.
Добавить грибы и варить 15-20 минут.
Остудить грибы, переложить в емкость, пересыпая солью и укропом.
Сверху положить гнет и оставить в прохладном месте на 3-5 дней.
3. Маринованные рыжики:
Ингредиенты:
Рыжики – 1 кг
Вода – 1 л
Уксус 9% – 100 мл
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1,5 ст. л.
Душистый перец – 10 горошин
Лавровый лист – 3 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Укроп – по вкусу
Приготовление:
Рыжики перебрать, очистить от мусора и промыть.
Крупные грибы нарезать, мелкие оставить целыми.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, специи и довести до кипения.
Добавить уксус и грибы, варить 15-20 минут.
Добавить чеснок и укроп, варить еще 5 минут.
Разложить грибы по стерилизованным банкам, залить маринадом и закатать.
Оставить банки в прохладном месте на 1-2 месяца.
Приятного аппетита!
Советы:
Перед приготовлением рыжики не нужно замачивать.
Рыжики можно использовать для приготовления супов, пирогов, салатов и других блюд.
При засолке и мариновании рыжики не рекомендуется использовать йодированную соль.
Хранить соленые и маринованные рыжики в прохладном месте.

#грибы #лесныедары #рецепты #кулинария #вкусноиполезно #тихаяохота

#грибы
#дарылеса
#рецепты
#кулинария
#какприготовить
#грибныерецепты
#лесныегрибы
#вкусно
#полезно
#ужин

#назакуску
#нагарнир
#суп
#соус
#заготовка
#маринование
#жарка
#тушение
#запекание
#вегетарианское
#постное

#белыегрибы
#подосиновики
#подберезовики
#лисички
#маслята
#опята
#шампиньоны
#вешенки

#украинскаякухня
#русскаякухня
#белорусскаякухня

#Дарылеса #съедобныегрибы #SVNOSOROG