Яблочное пюре для ЗЕФИРА || Apple puree for zephyr || Elena Stasevich HM

Описание

Привет! Я - Лена Стасевич в инстаграм https://www.instagram.com/elena_stasevich_hm/

----- Яблочное пюре для приготовления зефира -----

**Помощь в развитии канала: https://money.yandex.ru/to/410017345722962

Пюре - это основа любого зефира, а яблочное пюре - это базовое пюре, на основе которого делается почти любой вкус зефира.
Если вы добавите к этому пюре другое фруктовое или ягодное пюре, вы получите новый вкус зефира.
Главное правило - пюре должно быть густым и содержать минимальное количество воды.
Чтобы получить правильный, пышный зефир, который будет отлично держать форму и не расплываться, необходимо правильно подготовить пюре.
Об этом сегодня и поговорим.
В видео я показываю один из способов приготовления яблочного пюре. Так же яблоки можно запечь в духовке или порезать на кусочки и уваривать на плите.
Для меня наиболее удобным оказался способ в микроволновке.
Аналогичным образом готовится любое другое пюре из фруктов и ягод.
Если в ягоде или фрукте недостаточно пектина, можно при уваривании добавить немного пектина NH (обязательно этот, а не яблочный или цитрусовый).
Таблица, где содержится пектин

Продукты Содержание пектина, гр
Свекла 1,1
Смородина 1,1
Яблоки 1
Слива 0,9
Абрикосы 0,7
Персик 0,7
Апельсины 0,6
Груша 0,6
Малина 0,5
Вишня 0,4
________________________
Все рецепты зефира:
Зефир Мята и Орео https://www.youtube.com/watch?v=ye9Ow3Htc3g
Клубничный зефир https://www.youtube.com/watch?v=2blxEWufkYY&list=PLpMAmpsJ_diyyFq9zKUa8St5B0PtCwZhz&index=15&t=0s
Зефир в шоколаде ванильно-яблочный https://www.youtube.com/watch?v=x4O7cO0lDVY&list=PLpMAmpsJ_diyyFq9zKUa8St5B0PtCwZhz&index=12&t=0s
Зефир банан-яблоко-мята https://www.youtube.com/watch?v=UOmZAZWZqCc&list=PLpMAmpsJ_diyyFq9zKUa8St5B0PtCwZhz&index=5&t=0s
Зефир вишневый https://www.youtube.com/watch?v=Pw1XnSpmrlQ&list=PLpMAmpsJ_diyyFq9zKUa8St5B0PtCwZhz&index=3&t=0s
Плейлист зефир, маршмеллоу, нуга:
https://www.youtube.com/watch?v=zEPirpAUNlo&list=PLpMAmpsJ_diyyFq9zKUa8St5B0PtCwZhz