Осенняя фруктовая начинка для торта - апельсиновое конфи!⭐️

Описание

Всем привет! Сегодня будем готовить АПЕЛЬСИНОВУЮ НАЧИНКУ для торта🍊🍊🍊

Это желейная прослойка на основе свежевыжатого апельсинового сока, которая хорошо держит форму, не растекается и удобна при сборке торта⭐️

Эта начинка добавит апельсиновый вкус и аромат муссовому или бисквитному торту🍊🧡😋

Она хорошо сочетается с пряным морковным бисквитом, имеет тающую текстуру и красиво смотрится в разрезе торта🥕🍊🧡

🍊ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 прослойку высотой 2см и d-16см):

▪️250-300г свежевыжатого апельсинового сока
▪️2 ст. л. лимонного сока
▪️40 г сахара
▪️7 г желатина
▪️40 г воды

❗️Желатин замачиваем в ХОЛОДНОЙ воде и оставляем набухать на 20 минут❗️

❗️Свежевыжатый апельсиновый сок процеживаем через сито. Переливаем в сотейник, добавляем лимонный сок и сахар, перемешиваем. Ставим на плиту и варим до растворения крупинок сахара. НЕ КИПЯТИМ❗️

❗️Снимаем массу с огня и остужаем до 50*, а далее добавляем набухший желатин❗️

❗️Переливаем в заранее подготовленную форму и убираем в морозилку на 5-6 часов до полной стабилизации❗️

❗️Хранить конфи нужно в пищевой плёнке в морозилке до сборки торта. В торт класть в замороженном виде❗️

__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:

Телеграм-канал t.me/TORTium
Яндекс Дзен dzen.ru/...40f34dce02
Rutube rutube.ru/.../28201462/
YouTube www.youtube.com/...kIRIy8EtWA
__________

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк👍, подписывайтесь на мой канал! В профиле будет много интересных рецептов!

Не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч!🤗