Селиверстов Вячеслав Александрович. Выступление на цивилизационном форуме "Россия"

Описание

Гастрономическая культура как основа идентичности

Еда — это не только способ утолить голод, но и часть культурного кода народа. Через вкус и традиции мы передаём память, эмоции и идентичность. Возрождение гастрономической культуры становится сегодня не просто делом бизнеса, а цивилизационным выбором.

В выступлении Вячеслав Александрович Селиверстов, предприниматель, основатель эко-отеля и ресторана «Маяк», рассказывает:
• почему ремесло — это не архаика, а источник инноваций и точка роста;
• как принцип «от фермы до стола» помогает соединять землю, технологии и культуру;
• почему региональные продукты — пшеница, рыба, овощи, вода — должны стать брендами России;
• как гастрономия формирует доверие, общность и устойчивость общества;
• кто такой предприниматель нового времени — хозяин, создающий «всё своё и настоящее».
Поддержка ремесленного производства и гастрономической культуры — это не только экономика, но и здоровье, устойчивость и будущее страны.