Лунные пряники || 月饼 || Mooncake

Описание

Вот уже 3000 лет в Китае празднуют 中秋节 - Праздник Середины Осени. Традиционным угощением в этот день это 月饼 - лунные пряники. Зачастую, назвать это лакомством в традиционном понимании не поднимется рука(слишком уж причудливые начинки используют китайцы), но сегодня я постарался выбрать тот рецепт, который придётся по вкусу и нашему человеку.

Тесто:
Мед 75 грамм
Масло 30 грамм
Щелочная вода - 10 грамм
1 грамм соли
Мука 150 грамм

Начинка:
По 40 грамм орехов и семечек
- грецкий орех
- тыквенные семечки
- кедровые орешки
- подсолнечные семечки
- кунжут белый или черный
- цукаты(по желанию)
рисовая мука высокоглютеновая - 50 грамм
20 грамм воды