Хычины на кефире с картошкой, сыром и зеленью — тают во рту!

Описание

Планируйте свой День театра вместе с Горбилет! - https://gorbilet.com/go/I4P6JH
Скачивайте приложение в App Store или Google Play - https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1037561811014031822

Сегодня готовим настоящие кавказские хычины — невероятно нежные лепешки с картофелем и сыром, которые тают во рту! Это блюдо из балкарской и карачаевской кухни славится своим простым составом, но потрясающим результатом. Секрет здесь — в контрасте: тончайшее пресное тесто на кефире и сочная, тягучая начинка из картофельного пюре и адыгейского сыра с зеленью. Говорят, что круглая форма хычина символизирует солнце, и, попробовав их, сразу понимаешь, почему — они такие же теплые, румяные и дарят ощущение уюта и изобилия. Подавать их лучше всего горячими, щедро смазанными сливочным маслом и со сметаной.

Ингредиенты:
Мука — 500 г
Кефир — 250 мл
Соль — 1 ч. ложка
Сода — ½ ч. ложки (или 3 г)
Картофель — 400 г
Адыгейский сыр — 400 г
Сливочное масло — 70 г (для смазывания)
Зелень (укроп/петрушка/лук) — 50 г
Сметана — для подачи