Рассыпчатое песочное тесто для печенья, коржей и корзиночек!

Описание

Рецепт Песочного теста:
1. Сливочное масло - 120 гр;
2. Мука - 250 гр;
3. Сметана - 50 гр;
4. Сахарная пудра - 50 гр;
5. Желток - 1 шт;
6. Сода - 1 гр (на кончике ножа);
7. Соль - 1 гр (на кончике ножа).
Для Начинки:
1. Груши - 500 гр;
2. Сахар - 30 гр;
3. Сливочное масло - 30 гр.
_
Мой Телеграмм канал: https://t.me/sladkiimaster
_
Поддержи канал:
Юмани кошелёк: 4100 1546 2997 635
PayPal: dusiagrusha@gmail.com
___
Мои кондитерские фото и видео на свой телефон бесплатно: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461
_
Мой Дзен блог где я публикую рецепты с иллюстрациями и интересные статьи о продуктах: https://dzen.ru/sladkii_master
_
Особенности рецепта.
Сливочное масло, сметана и желток должны быть холодные, так как это не тесто не любит тепло;
Долго тесто не месить и не раскатывать, так как при длительном замесе, появляется клёклость и оно становится менее рассыпчатым;
Груши используйте плотные не мягкие, чтобы во время обжарки они не потеряли форму кубиков;
Соду допускается заменить на разрыхлитель.