Мясные рулетики — сочные, ароматные, вкусные! 🍖✨

Описание

Ингредиенты:
Мясо: 800-900 грамм
Грибы: 300 грамм
Сало: 80-100 грамм
Лук: 2 штуки
Соль и перец по вкусу

Соус:
Сметана: 2 столовые ложки
Горчица: 1 чайная ложка
Чеснок: 3 зубчика

Приготовление:

Мясо нарежьте на кусочки толщиной примерно полтора сантиметра и отбейте их с двух сторон сначала крупной стороной молотка, а затем мелкой. Отбивайте мясо тщательно, чтобы оно стало мягким и нежным.

Мелко нарежьте грибы и обжарьте их в небольшом количестве масла. Когда грибы пустят сок и он выпарится, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте все вместе еще примерно четыре минуты. Лук должен стать слегка прозрачным, но не до готовности, так как мы будем запекать рулетики.

Сало нарежьте очень мелко или измельчите его с помощью мясорубки. Когда грибы остынут, добавьте к ним измельченное сало, соль и перец по вкусу.

Для соуса смешайте сметану с горчицей и пропустите через пресс три зубчика чеснока.

Посолите каждый кусочек мяса, смажьте его соусом, выложите начинку и сверните в рулет.

Рулетики можно обжарить на сковороде со всех сторон или запечь в духовке. Если вы выберете первый вариант, выкладывайте рулетики на сковороду швом вниз.

Я предпочитаю запекать рулетики в духовке, поэтому выкладываю их также швом вниз в форму для запекания. На всякий случай закрепите каждый рулет зубочисткой, чтобы он не раскрутился во время запекания.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте рулетики 10 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 25 минут.

После этого достаньте форму из духовки, уберите зубочистки и отправьте рулетики обратно в духовку еще на 5 минут, включив режим ""верх"". Это позволит им подрумяниться сверху.

Мясные рулетики готовы! Подавайте их с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.

00:00 Подготовка мяса

• Промываем и просушиваем мясо.
• Нарезаем мясо на кусочки толщиной 1.5-2 см.
• Отбиваем каждый кусочек сначала крупной, затем мелкой стороной молоточка.

01:00 Приготовление начинки

• Мелко нарезаем грибы и обжариваем их в небольшом количестве масла.
• Добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем до готовности.
• Режем сало на мелкие кусочки или пропускаем через мясорубку.
• Добавляем соль и перец по вкусу.

01:49 Формирование и запекание рулетиков

• Смазываем кусочки мяса соусом из сметаны, горчицы и чеснока.
• Формируем рулетики и закрепляем их зубочистками.
• Жарим рулетики на сковороде или запекаем в духовке.
• Запекаем рулетики при 200 градусах 10 минут, затем при 180 градусах еще 25 минут.

02:45 Завершение и советы

• При желании можно запечь рулетики еще 5 минут с включенным верхним режимом для румяной корочки.
• Это блюдо подходит для праздников.
• Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик, чтобы не потерять видео.
• Приятного аппетита и успехов на кухне!

----
Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons.
Автор: В гостях у Аннушки
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=1xE-O_MDvic
Лицензия: Creative Commons – Attribution

*Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.