ПРАВИЛЬНЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР СВОИМИ РУКАМИ. Ч.1. ОЧИСТКА ДЫМА.Proper smoke generator.mp4

Описание

В видео показываю работу дымогенератора для копчения, сделанного своими руками из обычных банок. Привожу чертежи, в т.ч - узла охлаждения и очистки дыма. Делюсь своими мыслями, наработками и убеждениями по построению дымогенераторов.
Дымогенераторы для коптильни такого типа отлично походят как для холодного, так и для горячего копчения.

Так же надо понимать, что очищать дым надо без фанатизма, т.к. именно деготь, смолы и т.д. и являются основными компонентами копчения, и их значительное удаление просто увеличит время копчения, расход щепы, и изменит органолептику готового продукта в худшую сторону!
Задача фильтра - это понизить влажность дыма, его температуру (примерно до 200 град.Ц.) до момента конденсации ПАУ и 3,4-бензапирена и не дать проникнуть в коптильную камеру разного рода легкому "мусору" - типа пепел, зола и т.д.
---------------------------
*** Чертеж и описание дымогенератора http://vitaliypavlov.ru/?p=1325
------------------------------------
Схемы, описания, ссылки, контакты: http://vitaliypavlov.ru/
==================
Большой выбор высоковольтных генераторов и нагнетателей воздуха (купить/заказать): http://vitaliypavlov.ru/price.htm