Шоколадно-кофейные капкейки с кремом из рикотты || Cupcakes choco strawberry || Elena Stasevich HM

Описание

Привет! Я - Лена Стасевич в инстаграм https://www.instagram.com/elena_stasevich_hm/

**Помощь в развитии канала: https://money.yandex.ru/to/410017345722962

Сегодня предлагаю сделать вот такие классные мега ?шоколадно - кофейные капкейки, а внутри клубника в шоколаде, а сверху - шапочка из сырного крема с рикоттой.
⠀
?Вкусно – да! Легко – да! По-летнему – 100%!
⠀
?Кстати, если клубники у вас уже нет, то замените ее на другие ягодки. Например, чернику - будет просто ?
⠀
✔️ Ингредиенты на 12 больших капкейков:
Мука – 190 гр
Сахар – 260 гр
Какао – 1,5 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода для выпечки – 0,5 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ст.л.
Сметана – 60 мл
Пахта (в молоко добавить 1 ч.л. лим.сока) – 120 мл
Яйца – 2 яйца (не больших)
Крепкий кофе – 140 мл
Вода – 60 мл
Растительное масло без запаха – 85 мл
? Крем:
Сыр Рикотта – 250 гр
Сахарная пудра – 100-150 гр
Сливки (от 30%) – 100 мл
? Для начинки:
Клубника (средний размер) – 12 штук
Шоколад горький – 30 гр.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
❓Готовите по моим рецептам?
➡️Отмечайте меня на своих десертах в инстаграм хештегом⤵️ #elena_stasevich_gotovim
---------------------------------------------------
Еще мои рецепты капкейков: https://www.youtube.com/watch?v=xyPcrfTYISg&list=PLpMAmpsJ_dizBylIb8iaszCuew4itiYec

---------------------------------------------------
?Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:

Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: http://ali.pub/2lc6ko
Кондитерские мешки одноразовые размер М: http://ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: http://ali.pub/2lc6w5
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема : http://ali.pub/2lcagv
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка : http://ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : http://ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая http://ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок : http://ali.pub/2lcete
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : http://ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : http://ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : http://ali.pub/2lcbcr
Кольцо регулируемое для сборки торта : http://ali.pub/2lcbvm
Термометр кулинарный : http://ali.pub/2lcc1n
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : http://ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : http://ali.pub/2lccea
Спатула для крема, выравнивания : http://ali.pub/2lccs3
Весы кухонные от 1 грамма : http://ali.pub/2lcf7s
Весы кухонные от 1 грамма ( как у меня) : http://ali.pub/2lcfdf
---------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал: https://www.youtube.com/channel/UCRAb...
Я в инстаграм: https://www.instagram.com/elena_stasevich_hm/
Группа vk: vk.com/elena_stasevich_hm