БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ СИННАБОН [Cinnabon] | Классический рецепт американских булочек 14+

Описание

? Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: https://clck.ru/QQ2UM
Синнабон. Булочки синнабон - это нежнейшая выпечка, залитая сливочным кремом. Отличительный знак известных булочек – ароматная корица. Рецепт синнабон не такой сложный, как может показаться. Сегодня я подробно расскажу, как приготовить классический синнабон с корицей, который, уверена, не оставит вас равнодушными. В этом видео вас ждет подробный и простой рецепт синнабон, обязательно пробуйте и пишите в комментариях, получилось ли у вас.
Поделитесь, пробовали когда-нибудь синнабон.

#рецепт #синнабон #рецептбулочек

0:00 Как приготовить булочки синнабон?
0:21 Приготовление теста
1:45 Как приготовить начинку?
2:09 Процесс формирования булочек
3:57 Как приготовить глазурь?

#выпечка #домашняявыпечка #кулинария

Рецепт приготовления:

Ингредиенты для теста: 
1. Мука пшеничная – 480 гр
2. Сахар -30 гр
3. Сухие быстродействующие дрожжи -1,5 ч.л.
4. Соль – 1 ч.л.
5. Молоко 3,2% - 240 гр
6. Сливочное масло 82,5% -75 гр
7. Яйца – 60 гр
8. Ванильный экстракт – 1ч.л

Ингредиенты для начинки: 
1. Сливочное масло 82,5% - 80 гр
2. Коричневый сахар – 100 гр
3. Молотая корица – 15 гр
4. Шоколад ( темный или молочный) – 70 гр

Ингредиенты для глазури: 
1. Творожный сыр – 90 гр
2. Сахарная пудра – 20 гр
3. Сливки 33-35% - 50 гр

Приготовление: 
В теплом молоке растворить сахар и перемешать дрожжи, оставить в теплом месте на 10 минут.
Вмешать в молоко яйца, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт. 
Перемешать муку с солью. 
Частями вмешать мучную смесь и замесить эластичное тесто.
Оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличиться в объеме вдвое. 
Смешать сахар, темный шоколад и корицу. 
Мелко порубить шоколад ножом или натереть на крупной терке. 
Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять и раскатать в прямоугольник со сторонами примерно 30*55 см. 
Смазать поверхность теста размягченным сливочным маслом, сверху равномерно распределить смесь сахара, шоколада и корицы.
Беря за основу длинную сторону прямоугольника, свернуть тесто в тугой рулет и разрезать поперёк. 
Подготовить форму для выпечки - застелить противень бумагой для выпечки. 
Выложить получившиеся булочки в подготовленную форму или подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить подходить в теплом месте еще на 15-20 минут. 
Разогреть духовку на 180 градусов. Выпекать булочки в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета. 
Для глазури выложить в чашу миксера сливочный сыр, сахарную пудру и сливки, взбить до однородной консистенции. 
Покрыть еще теплые булочки глазурью.

?Подписывайтесь на мои социальные сети:
Инстаграм: https://www.instagram.com/alina2cake/?hl=ru
Вконтакте: https://vk.com/id5284526

?Моя книга:
Магия бисквита. Пышный. Сладкий. До последней крошки: https://www.labirint.ru/books/742507/

?Кондитерская школа. Курсы, обучение и мероприятия: http://alina2cake.ru/

✅Обо мне: Всю жизнь мне была интересна тема кулинарии. Мне нравилось наблюдать, как простые продукты превращались в интересные блюда. Как мама готовит медовый торт ( к слову, это был один из нескольких тортов, которые она готовила). И это мой любимый торт. А папа готовил картофельное пюре. Я видела, что при приготовлении еды вся семья собиралась на кухне. Все смеялись, готовили и это до сих пор для меня особый ритуал. А бабушка всегда накрывала сама шикарный стол и готовила блинчики! Ее блинчики были самыми вкусными в мире.

Поэтому когда меня спрашивали кем я хочу стать? Я не знала, что ответить. Просто хотела всех кормить, но разве у нас это считается престижной профессией? К сожалению, нет. Поэтому когда пришло время выбирать профессию в 11 классе – я растерянно смотрела, как все точно знают, куда они хотят, а Алина написала в школьной газете, что хочет открыть кафе для влюбленных.

Сегодня мы с вами приготовим однозначно моего фаворита – это булочки Синнабон. Я их просто обожаю. Нам понадобятся: пшеничная мука, молоко, сахар, сливочное масло, яйца, соль, быстродействующие дрожжи и ванильный экстракт.
Необходимо в теплом молоке растворить сахар и перемешать вместе с дрожжами. Оставить в теплом месте примерно минут на 10. После этого в молоко добавляем яйца. Яйца обязательно комнатной температуры. Так же добавляем растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. И все это перемешиваем на медленной скорости.
Мы перемешиваем муку с солью. И частями добавляем наши сухие ингредиенты к нашему тесту. Вымешивать мы продолжаем так же на медленной скорости миксера и потом, когда муки станет слишком много – лучше сделать это вручную. Вымешать наше эластичное тесто с помощью круговых движений. После того как мы вымесили тесто – оно должно быть гладким и однородным. Мы оставляем его в теплом месте примерно на час – полтора.