Разделка теста от 45% до 100% гидратации теста. Модель Gravi Line Compact, Turri.

Описание

Идеальное решение для пекарей, которые хотят, произвести хлеб с точным весом, без травмированная теста при делении.
Подходит для очень гидратированного теста, в том числе с длинным холодным брожением.
Делитель теста TURRI GRAVI может работать как с очень слабыми, мягкими видами теста (до 100% воды/на 100 кг муки, в зависимости от типа используемой муки), так и жестким тестом (45% воды), а также сложными липкими тестами (90% ржаной мукой).

Делитель позволяет делить разные формы тестовых заготовок. Подходит для автоматического деление теста на традиционные багеты, багеты в стиле кантри, чиабатта, римская пицца, тартин, панеттоне, круглые хлеба, мульти-зерновой хлеб, хлеб ремесленника, и множество других.

Технические характеристики:
- Объем делительной воронки от 95 до 220 литров *
- Вес деления теста от 50 до 3400 гр *
- Производительность: от 400 до 3600 шт/час (180-1400 кг/час) *
- Система ламинирования со взбивающими валиками, регулируемыми по частоте и толщине
- Режущая звездочка с тефлоном (необходима для липкого теста)
- Весовые ячейки 4 обеспечивают высокую точность веса


с уважением,
Дмитрий Меркулов
ООО «ЗЕЛАЙЕТА РУС» - Эксклюзивный представитель оборудования "ZELAIETA", "TURRI" в РФ
Моб.тел.: +7 903 271 26 56
zakaz@zelaieta.ru
Линии для бесстрессового деления, округления и формования теста (для рустикального хлеба).
http://zelaieta.ru/
https://www.turri-srl.com/