КАРП В ТОМАТНОМ СОУСЕ В АВТОКЛАВЕ

Описание

Всем доброго времени суток✌️решил приготовить консервы"Карп в Томатном Соусе с Овощами" в автоклаве
Ингридиенты:

Карп-2.5кг
Лук - 300гр
Морковь - 300гр
Томатная паста 250гр
Вода 800 мл
Лавровый лист 1шт (в банку)
Душистый перец 1 шт (в банку)
Перец чёрный гор 5-7 шт(в банку)
Соль 5 гр (в банку)
УКСУС 9%-50мл
Сахар 70 гр
Рецепт:
Карпа режем порционными кусочками, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Соус:

Лук режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле, добавляем натертую на крупной терке морковь и посеруем до готовности. Томатную пасту разводим водой. Когда лук с морковью приготовили вливаем томатный сок и варим минут 10.Далее добавляем сахар и УКСУС и варим несколько минут.
Закладываем карпа в банки 0.5 литра и заливаем соусом
Стерилизация

Темпиратура 115'
Время 60 минут(лучше 80 минут)