ОХОТА НА УТОК / ЗАЧЕМ ДИКИХ УТОК ПОДВЕШИВАЮТ ЗА ЛАПЫ ГОЛОВОЙ ВНИЗ / ОБЗОР ТОРОКИ 2 ВИДА🔴ОХОТРАДИО

Описание

ССЫЛКА НА ПРИЗВОДИТЕЛЯ ТОВАРОВ ДЛЯ УТИНОЙ И ГУСИНОЙ ОХОТЫ:
ВК https://vk.ru/flockdecoys
Insta @flockdecoys
Тел/WA/MAX 89186555666

Подвешивание уток за лапы головой вниз используется реже, чем за шею, но имеет конкретные кулинарные, гигиенические и практические цели:
Ферментация («созревание») мяса: Дичь часто оставляют подвешенной на холоде (в сенях, погребе или специальном холодильнике) на несколько дней. При висении за лапы кровь и естественные соки под силой тяжести стекают к шее и голове. Самая ценная и мясная часть птицы — грудка — остается чистой, сухой, не пропитывается застойной кровью и не приобретает горький или избыточно «дикий» привкус.
Правильное обескровливание: Если птица была бита чисто, или если охотник сразу подрезает шейную артерию (чтобы мясо не было жестким), положение головой вниз обеспечивает полный отток крови из тушки.
Защита желудочных соков от затекания в мясо: У непотрошеной птицы при висении за лапы содержимое желудка и кишечника смещается вниз, к голове и зобу, а не давит на брюшную полость. Это снижает риск того, что желчь или ферменты пробьют стенки кишечника и испортят мясо грудины.
Удобство ощипывания и опаливания: Лапы дикой утки — прочные и жесткие. Охотники часто подвешивают тушку за лапы на крюк или веревку непосредственно перед обработкой, так как в таком положении птицу удобнее всего ощипывать против роста перьев, а затем держать за ноги при опаливании на огне.

Канал ОхотРадио в МАХ https://max.ru/join/k7AETD8SIOQrfGl3paz19zO1GHUgpmvF3Snp6EmvFes
Чат-Болталка в МАХ https://max.ru/join/D6t10MXtQpfp9dxsFK85M91N0Lx0Bs72m5yVM2IpOyw
Канал ОхотРадио https://rutube.ru/channel/23922204/
Сообщество ВК https://vk.com/yarikandersson
Канал ОхотРадио ВК https://vkvideo.ru/@club233730371
Группа в Телеграм https://t.me/yarikandersson
Мой персональный Телеграм https://t.me/yarik_andersson

Подержите ребята канал 🔴ОХОТРАДИО
https://donate.stream/yoomoney4100110109069639
Сбербанк 2202 2069 4382 2945 Ярослав Викторович Т
ВТБ банк 2200 2480 9098 9251

✅мой контакт yarikandersson@mail.ru