Город МОСКОВСКИЙ
00:21:10

лекция 9 сыр 2020 21видео

Аватар
Edible Excitement
Просмотры:
34
Дата загрузки:
26.02.2025 17:52
Длительность:
00:21:10
Категория:
Лайфстайл

Описание

Лекция №9. Технология производства сыра: основные технологические процессы.. Общая технологическая схема производства натуральных сыров. Подготовка молока к свертыванию. Требования к составу и качеству молока. Показатели, определяющие сыропригодность молока. Резервирование и созревание молока, их роль в производстве сыра. Нормализация молока с учетом содержания белка, определение поправочного коэффициента.

Рекомендуемые видео