Утиная грудка горячего копчения и сыровяленая-рецепт

Описание

Утиная грудка горячего копчения и сыровяленая - рецепт
Утиная грудка для меня в этом году настоящее  "открытие" ! уже раз 20 готовил и не надоело! :)
решил поделиться рецептом с вами.
рецепт:
1ст ложка можжевельника
1 ст ложка кориандра
2 ст ложки черного перца
2 ст ложки сахара
5-7 ст ложек соли
свежий тимьян
свежий розмарин
лавровый лист
посыпаем смесью соли с сахаром и в холодильник на 8-10 часов максимум, иначе пересолится
затем обмываем соль и обтираем влагу
для копчения нужно час дать подсохнуть
а для сушки обвязываем марлей и на 5 суток в "сушильню" или в теплое место
Приятного аппетита !

Особое спасибо Андрею за съемку и монтаж !
video by Andrei Kanash +32/495/69.33.33
Вкусные пивные туры по Бельгии и профессиональная видео и фотосъемка ваших путешествий
https://youtube.com/channel/UClSFCmiT...
Без заумных заморочек, легко и непринужденно... Экскурсии по Бельгии, Нидерландам и Люксембургу.

BarbecuBe
?Уважаешь еду на огне? Подписывайся!
? Всё из мира Барбекю!

Мы в интернете:
➧ Почта barbecube76@gmail.com

Наш канал: https://bit.ly/341N6GW