Охота на вяхиря_Супер налеты

Описание

Запеченный вяхирь с курагой и черносливом
Предварительное маринование придаст диким голубям особый вкус и неповторимый аромат, кроме того, вы получите идеальное по мягкости и сочности мясо, и вам обязательно захочется повторить. Берите на вооружение, строго следуйте рецептуре, и успех обеспечен!

Ингредиенты:

4 тушки вяхирей;
150 граммов чернослива без косточек;
200 граммов кураги;
200 миллилитров сухого красного вина;
40 миллилитров растительного масла;
25 граммов сливочного масла;
2 грамма корицы;
2 грамма гвоздики;
3 грамма сахара;
5 граммов соли;
3 грамма душистого молотого перца;
3 грамма красного молотого перца;
2 грамма черного молотого перца.
Способ приготовления:

Подготовленные тушки вяхирей промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски.
В миске соедините соль, сахар и специи и натрите получившейся смесью птицу. Залейте сухим красным вином и маринуйте в течение 30 минут при комнатной температуре.
Чернослив и курагу тщательно промойте и замочите.
На сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Обжарьте маринованных вяхирей до образования золотистой корочки.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите обжаренную птицу.
Полейте вяхирей процеженным маринадом, поставьте в разогретую до 120 °С духовку и запекайте в течение 30 минут.
Откройте духовку и выложите к птице курагу и чернослив.
Запекайте блюдо до готовности, время от времени поливая мясо образующимся соком.
Готовое блюдо рекомендуем употреблять в горячем виде вместе с гренками, которые непременно стоит макать в получившийся соус . Идеально с любым гарниром. В качестве украшения добавьте свежей зелени по вкусу. Приятного аппетита!