Темперирование шоколада с Микрио

Описание

Привет! В этом видео показываю как легко и просто темперировать шоколад. Метод отлично подходит для не большой порции шоколада (100-300гр) и не требует "танцев с бубнами" ? вокруг шоколада.

Шоколад топим импульсами в микроволновке до 40-45гр и перемешивая охлаждаем до 34-35 °C (для темного шоколада) или до 33-34 °C (для молочного, белого или цветного шоколада).
Добавляем 1-2% Микрио в растопленный шоколад ( то есть 1-2 грамма на 100 грамм шоколада) и активно перемешиваем, пока температура шоколада не опустится до рабочей (31-32°C (для темного) или 29-30°C (для молочного, белого или цветного шоколада)).
Используем для создания декора.

Ваша подписка и лайк станут большой помощью в развитии канала, присоединяйтесь! ? Если у Вас появились вопросы, обязательно пишите их в комментариях под видео.