Кукурузный дистиллят из кормовой и сладкой кукурузы Эксперимент Сравниваем выход и вкус

Описание

Дрожжи для зерновых браг Bragman на Ozon: https://clck.ru/3WehA7

Реклама: ИП Лехнович Игорь Владимирович, ИНН 780226693090, erid: 2VtzqvyL4gD




Приветствую всех любителей вкусного и интересного на канале Доброслав13!

Сегодня у нас на повестке алкогольная тематика и большой сравнительный эксперимент. Часто звучит вопрос: стоит ли делать дистиллят из так называемой сладкой (сахарной) кукурузы, которую обычно используют для консервации? Или привычная кормовая кукуруза работает лучше?

Я взял по 10 кг каждого вида кукурузы, смолол на зернодробилке и поставил два абсолютно идентичных затора методом запаривания с жидкими ферментами (Амилосубтилин и Глюкаваморин), а на брожение отправил проверенные дрожжи Bragman Whisky Spirit.

В этом видео:
- Подробный процесс постановки затора без варки каши (через запаривание)
- Сбраживание и перегон (первый прямоточный и дробный второй с медью)
- Сравнение выхода абсолютного спирта (АС) с 1 кг сырья
- Слепая дегустация готовых дистиллятов: есть ли разница во вкусе и аромате?
- Стоит ли переплачивать за сладкую кукурузу?

Таймкоды:
00:00 — Введение: суть эксперимента со сладкой и кормовой кукурузой
01:05 — Сравнение сырья и помола
03:25 — Рецепт, гидромодуль и внесение ферментов (А и Г)
04:52 — Дрожжи Bragman Whisky Spirit и внесение
06:20 — Процесс запаривания и осахаривания
09:56 — Окончание брожения и фильтрация браги
10:55 — Первый перегон на прямотоке
12:57 — Сборка аппарата на второй (дробный) перегон
16:04 — Подведение итогов: выход спирта с 1 кг
19:54 — Дегустация и оценка вкусоароматики
24:03 — Выводы: есть ли смысл в сладкой кукурузе?

А как вы работаете с кукурузой? Делаете напитки под белое питье или отправляете в бочку? Делитесь своим опытом в комментариях!

Быть добру!

Быть добру!
Ваш кулинарный друг Доброслав13