БЮДЖЕТНАЯ «УТКА» на Рождество. Готовим деликатес и экономим семейный бюджет! #Обалденно #вкусно

Описание

Рождество на пороге. 12 постных блюд в Свят вечер заняли почетное место на столах, а завтра гостей полный дом и традиционная утка. Ой, нет! Давайте, в этом году, удивим всех, сэкономим деньги и приготовим на Рождество бюджетный вариант «утки»)))

Как вам такое предложение? Если поддерживаете, бежим в магазин на цыплятами и готовим удивительный деликатес.

Цыплёнок табака ( тапака) это блюдо грузинской кухни и правильное название - цыплёнок тапака. Тапака - это разновидность плоской грузинской сковородки, на которой готовят это блюдо. Слово тапака, со временем в бывшем Союзе, заменили на созвучное слово табака. То есть никакой табак к этому блюду не имеет отношения)

Итак, сегодня готовим то, что понравится всем. Экономности, вкусно, а ещё, после новогоднего марафона приготовления разнообразных угощений - это блюдо отличается простотой приготовления и имеет неповторимый аромат и вкус.

Прежде всего надо подобрать цыплёнка по размеру вашей самой большой сковородки, так как цыплёнок должен полностью распластаться на ней. Осматриваем и удаляем оставшиеся перья, хорошо промываем под проточной водой снаружи и внутри тушки и насухо вытираем бумажным полотенцем.

Теперь, разрезаем грудку посредине и раскрываем цыплёнка, как книгу. Накрываем тушку пищевой пленкой и начинаем аккуратно дробить косточки на крылышках и ножках. Молоточком для отбивных отбиваем всю тушку цыплёнка с двух сторон, она должна стать плоской.

После этого, нужно хорошо посолить цыплёнка с обеих сторон: 1 кг берём 1 чайную ложку (с горкой ) соли. У меня цыплёнок 500 грамм, значит я возьму половину (с горкой) чайной ложки соли.

Перекладываем тушку в миску и начинаем ее мариновать, берём 2 столовые ложки растительного масла и поливаем (одной ложкой снаружи, а другой - внутри). Затем поливаем соком лимона, накрываем пищевой плёнкой и отправляем на 2-3 часа в холодильник.

Делаем чесночный соус: измельчаем 2 зубчика чеснока, добавляем к нему 1/3 молотого красного перца и 1/2 чёрного молотого перца и 50 мл растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться.

Через 3 часа достаём цыплёнка из холодильника и начинаем его жарить. В сковороду наливаем растительное масло, когда оно прогреется кладём 50 гр сливочного масла и когда масло растопится выкладываем в него тушку цыплёнка шкуркой вниз. Нужно хорошо придавить цыпленка: берём кастрюлю, наливаем в неё воду и ставим на крышку (или тарелку), которой придавили тушку. Жарим минут 15-20 на среднем огне, переворачиваем на другую сторону и опять ставим груз и жарим минут 10-15. Снимаем груз и наносим половину чесночного соуса на тушку, переворачиваем вниз, опять придавливаем и жарим минуты 2-3. Теперь опять снимаем груз, переворачиваем цыплёнка и смазываем оставшимся чесночным соусом.
И опять придавливаем грузом и жарим 2-3 мин.

Все - цыплёнок табака готов! Выкладываем на блюдо, поливаем соусом из сковородки и украшаем зеленью. Подаём горячим. Приятного аппетита!