Вопрос науки. Химия еды: пищевые добавки и ГМО (эфир 25.10.2014)

Описание

Любой запах и вкус - результат взаимодействия химических веществ с нашими рецепторами. То есть, их можно воссоздать в лаборатории. Молекула ароматизатора, идентичного натуральному, точно такая же, как и у природного аромата. Так что же такое пищевые добавки? Чем они отличаются от натуральных вкусов? Что такое ГМО? Что вредного в Е-добавках?
Химик-технолог Сергей Белков считает, что люди живут в мире не натуральном. И если современные технологии могут помочь сделать еду более пригодной для человека, то почему бы ученым не позволить делать это? Более того, существует корреляция между ростом потребления органической еды и ростом числа новых случаев аутизма.