Мастерская вкуса #26: Французский луковый суп

Описание

Сегодня существуют десятки редакций лукового супа. Даже во Франции практически у каждого повара есть собственный вариант. Однако, каковы бы ни были различия, основы незыблемы: лук, бульон, гренки и сыр. Вкус и аромат супа столь насыщенны, что в нем практически не используются специи и ароматные травы, что большая редкость для французской кухни. Удивительно, но в луке содержится больше сахара, чем, например, в груше. По этому показателю он уступает только арбузу. Именно по этой причине после отваривания или обжаривания лук становится сладким. Давайте же приступим к готовке "Французский луковый суп".
Необходимые ингредиенты
⚫️ лук репчатый - 2 шт.
⚫️ лук порей - 1 стебель
⚫️ сливочное масло - 30 гр.
⚫️ батон - 1/2 часть
⚫️ чеснок - 1 зубчик
⚫️ куриная грудка на кости - 1 шт.
⚫️ лавровый лист - 2 штуки
⚫️ оливковое масло - 1 ст.л.
⚫️ сыр (мягкий) - 40-50 гр.

?? Шеф-повар: Александр Шмаков

Приятного аппетита!
Подписывайтесь на нашу группу ВКонтакте ➡️
https://vk.com/huzurtvchannel
Добавляйтесь https://t.me/huzurmedia
https://t.me/huzurtv_tatar

Рады видеть каждого из Вас в наших социальных сетях