ПРОФИТРОЛИ закусочные на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ. ЗАВАРНОЕ ТЕСТО подробный рецепт от DaVkusno

Описание

✅ До самого главного праздника осталось совсем немного времени, которые очень быстро пролетят, а это значит, что пора продумывать меню новогоднего стола! Предлагаю посмотреть подробный рецепт приготовления заварного теста и приготовить на закуску профитроли с красной рыбой! Они станут прекрасной закуской на праздничный стол и понравятся абсолютно каждому гостю. Еще одним плюсом этой закуски является то, что их получается очень большое количество (из ингредиентов указанных в видео получается 60 профитролей)

• ───────────── ✾ ───────────── •

✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ и жмите на КОЛОКОЛЬЧИК, чтобы не пропустить новое видео!

http://www.youtube.com/davkusno?sub_confirmation=1

Если видео понравилось не забудьте поставить ? и написать комментарий с отзывом!

Впереди нас ждет много всего интересного!!!

Смотрите также другие мои видео:

МАФФИНЫ с ЯБЛОКАМИ и корицей - https://www.youtube.com/watch?v=MY-HMHRJRRU

Куриные МАФФИНЫ с сыром - https://www.youtube.com/watch?v=SUhOc06wxi4

• ────── ✾ профитроли закусочные ✾ ───── •

✏️ Заварное тесто рецепт
✓ Вода - 250 г.
✓ Масло сливочное - 100 г.
✓ Мука пшеничная - 150 г.
✓ Сахар - 1/2 ч.л.
✓ Соль - 1/2 ч.л.
✓ Яйца - 4-6 шт. (категория С1, у меня ушло 5 шт.)

✏️ Сливочно-сырный крем (крем чиз)
✓ Масло сливочное - 200 г
✓ Сыр творожный - 600 г
✓ Соль, перец - по вкусу
✓ Укроп - по вкусу
✓ Лук зеленый - по вкусу
Но вообще все зависит от того, сколько крема вы будете класть в профитроли.

✏️ Начинка
✓ Рыба красная
✓ Огурец
✓ Лист салата

Данное количество крема рассчитано для 60 шт.

• ────── ✾ профитроли закусочные ✾ ────── •

Как приготовить профитроли:

1. В воду кладем сливочное масло и ждем пока оно полностью растает. Всыпаем соль, сахар и доводим все до кипения и уменьшаем газ до минимума. Муку всыпаем в воду одним движением. !!!ОЧЕНЬ ВАЖНО ВСЫПАТЬ СРАЗУ ВСЮ МУКУ!!! Начинаем все тщательно мешать, в результате у вас получится гладкий шар без комочков. Завариваем тесто постоянно перемешивая его, на этот процесс у вас уйдет 3-4 минуты. В итоге мы получаем гладкий шар,, при этом на дне образуется белая тестовая корочка- не пугайтесь, это правильно!

2. Получившееся тесто должно полностью остыть. После начинаем добавлять ПО ОДНОМУ яйцу и все тщательно перемешиваем (миксером либо лопаткой). У меня ушло 5 яиц категории С1. В итоге должно получиться гладкое, однородное тесто без крупинок.

3. Перекладываем готовое тесто в кондитерский мешок либо плотный пакет. И отсаживаем профитроли на застеленный бумагой противень. Чтобы не сгорели хвостики, уберите их. Для этого смочите палец водой и пригладьте верхушку профитролей.

4. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Режим- низ/верх

5. Делаем творожный крем. Для этого взбиваем сливочное масло, творожный сыр и специи.

6. Начиняем профитроли. Для этого срезаем шляпку и кладем внутрь всю начинку.
Все, профитроли закусочные готовы

Приятного аппетита!

• ─ ✾ https://www.instagram.com/davkusno/ ✾ ─ •

• ────────────── ✾ ──────────── •


#профитроли
#заварноетесто
#закуска
#профитролирецепт
#кремчиз