Морковь по-корейски. Классический домашний рецепт

Описание

Кулинарный марафон по спасению моркови завершился приготовлением моркови по-корейски.

В юности у меня даже не возникало мысли о приготовлении блюда на собственной кухне, потому что я жила в регионе, где жили этнические обрусевшие корейцы. На местном рынке всегда можно было купить любые острые, пряные и ферментированные салаты. Всё изменилось после переезда в другой город. Да, там тоже на рынке продавали домашние соления, но... для меня это было уже не то. 

Выхода было два: 
Или методом проб и ошибок искать свой собственный рецепт, или... 
Таким же методом органолептических проб, искать продавца, у которого морковь была максимально приближенной к "той самой".
Я пошла по первому варианту — начала готовить сама. Так было проще и дешевле. Некоторое время спустя мне наконец удалось добиться оптимального для себя вкуса. 

Никакие дозировки не предлагаю. На мой взгляд тут всё сугубо индивидуально. Количество любых ингредиентов имеет значение, но получить "идеальный вкус" можно только после экспериментов. Кому-то не нравятся зёрна кориандра. Другие восстают против свежего чеснока, который как известно одаривает едоков специфическим запахом изо рта. 
Сколько людей — столько и мнений. 

Плюс в том, что рецепт довольно прост. 

Процесс приготовления показан на видео. 

Приятного аппетита!

P.S. В качестве музыкального оформления я выбрала танцевальный хит 2012 года  — PSY  "Gangnam Style". Несмотря на то, что я дорамщик со стажем К-pop для меня остаётся неизведанным и непонятным. Я не знаю ни современных исполнителей, ни их песни. А "Gangnam Style" когда-то звучал из каждого утюга. Именно он у меня и ассоциируется с современной корейской музыкой и, соответственно, с кухней. Хотя если быть честными "морковь по-корейски", не имеет никакого отношения к древней культуре. Блюдо было создано советскими корейцами в СССР в 1930-е годы из-за дефицита традиционных ингредиентов. Но как-то очень быстро прижилось и стало одной из любимых закусок.