Болоньезе: кулинарный лайфхак! Почему я готовлю МНОГО болоньезе и замораживаю его

Описание

Болоньезе: кулинарный лайфхак! Почему я готовлю МНОГО болоньезе и замораживаю его
↓↓↓↓↓↓↓↓

Недавно на канале было видео про очень универсальную заготовку в морозилку – фрикадельки. Сегодня вторая такая заготовка – мясной соус болоньезе. Здравствуйте! Вы на канале Вики Рецепт и сегодня я покажу, зачем я готовлю сразу много болоньезе, замораживаю, и что потом с ним делаю.00:00

Рецепт болоньезе 00:31

• фарш (говядина + свинина) – 1 кг;
• лук – 200 г;
• морковь – 200 г;
• сельдерей – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• соль, перец, молотая паприка – по вкусу;
• бульон или вода – 100-150 мл;
• растительное масло для жарки.

Макароны болоньезе 02:27

Количество болоньезе и макарон – по вкусу.

Запеканка из макарон с болоньезе 03:01

• болоньезе – 500 г;
• макароны (спагетти) – 130 г;
• твердый сыр (пармезан) – 100 г;
• мягкий сыр (сулугуни или моцарелла) – 100 г;
• творожный сливочный сыр или рикотта – 250 г;
• сливки 10% - 120 мл;
• соль – по вкусу;
• растительное масло.
Количество: 4 порции, размер формы 20 см * 20 см *5 см.
Температура запекания: 200°С; время запекания: 25 минут.

Каннеллони с болоньезе 04:47

• каннеллони – 10 шт. (100 г);
• болоньезе – 400-450 г.
Для соуса бешамель:
• мука – 2 ст.л.;
• сливочное масло – 100 г;
• молоко – 500 мл;
• соль – 1/3 ч.л.;
• мускатный орех – щепотка.
Количество: 3-4 порции
Температура запекания: 180°С; время запекания: 40 минут

Запеканка из картофеля с болоньезе 07:35

• картофель – 600-700 г;
• болоньезе – 450 г;
• соль – по вкусу;
• сливочный творожный сыр – 60 г;
• сливочное масло – 50 г;
• молоко – 100 мл.
Количество: 4 порции
Температура запекания: 170°С; время запекания: 30-40 минут

Рисовые шарики с болоньезе 09:01

• рис – 250 г;
• фарш – 550-600 г;
• сыр – 100 г;
• соль – по вкусу;
• яйца – 2 шт.;
• панировочные сухари – ок. 1 стакана;
• растительное масло для жарки.
Количество: около 10 шариков

Пирог из лаваша с болоньезе 11:27

Сырный бешамель:
• сливочное масло – 80 г;
• мука – 2 ст.л.;
• молоко – 300 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• мускатный орех – щепотка;
• полутвердый сыр – 70 г.
Для пирога:
• лаваш – 1 шт.;
• болоньезе – 450-500 г;
• твердый сыр – 50 г.
Размер отрезков лаваша ок. 20 см на 15 см
Температура запекания: 180°С, время запекания: 15-20 минут

Приятного аппетита!

*************************************
Музыка: фонограмма и исполнение «Success Day», автор слов - Стефаненко П. А.; исполнитель - Стефаненко П. А.; автор музыки - Стефаненко П. А.; изготовитель - Стефаненко П. А.

Рецепты из курицы: https://rutube.ru/plst/100196/
Рецепты из свинины: https://rutube.ru/plst/100215/
Рецепты из говядины: https://rutube.ru/plst/100206/
Рецепты из фарша: https://rutube.ru/plst/100204/
Рецепты из рыбы: https://rutube.ru/plst/665858/
Запеканки: https://rutube.ru/plst/670462/
Салаты: https://rutube.ru/plst/53096/
Закуски: https://rutube.ru/plst/782816/
Гарниры: https://rutube.ru/plst/781434/
Котлеты: https://rutube.ru/plst/651415/
Сладкая выпечка и десерты: https://rutube.ru/plst/53098/
Несладкая выпечка: https://rutube.ru/plst/655062/
Блины, оладьи, жареные пирожки: https://rutube.ru/plst/53901/
Заготовки на зиму: https://rutube.ru/plst/484589/