Чанахи в тандыре. Грузинское жаркое. Рецепт Олега Ольхова для ЭкоТандыр

Описание

Чанахи (груз. ჩანახი) — это традиционное грузинское блюдо, название которого произошло от турецкого слова «çanak», означающего «горшок». Таким образом, сам термин буквально передает сущность блюда — тушеные продукты в глиняной посуде

Исторически чанахи готовили пастухи и воины прямо на открытом огне в специальных глиняных сосудах, называемых «котани». Легенда гласит, что молодой пастух создал это блюдо, пытаясь выразить свою любовь к девушке. Со временем чанахи стало символом семейных уз и счастья, прочно заняв место в культуре свадебных застолий Грузии

Приготовим традиционное Чанахи в горшочке методом томления в тандыре Огненный вместе с Олегом Ольховым

00:00 Что нам понадобится
01:56 Нарезаем мясо и укладываем в горшок
03:24 Нарезаем овощи
06:57 Помещаем горшок в тандыр на 2 часа
08:57 Чанахи готово, дегустируем и подаем к столу
10:36 Список ингредиентов

Чанахи
(Рецепт для стадии разогрева и разогретого тандыра, грузинская кухня)

Мякоть баранины или говядины - 500 г,
картошка - 5 шт,
сладкий перец красный - 1шт.,
помидоры - 3 шт.,
репчатый лук - 2 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
кинза - 30 г,
масло сливочное - 50 г,
острый перец - 1 шт,
перец чёрный молотый,
соль

Подобрать тандыр можно здесь: https://tandyr.pro/about/tandyrs#tandyrChoice

У Вас уже есть тандыр и нужны правильные аксессуары? https://tandyr.pro/accessories

ЭкоТандыр на других площадках:
Группа ВКонтакте: https://vk.com/ecotandyr
ВК Видео: https://vkvideo.ru/@ecotandyr
Телеграм-канал: https://t.me/tandyrpro
Дзен: https://dzen.ru/eco_tandyr
YouTube: https://www.youtube.com/@EcoTandyr
Rutube: https://rutube.ru/channel/24107208/
Электронная почта для связи: info@tandyr.pro