Тушенка из дикого мяса (Лося) В автоклаве Беларусь

Описание

покупал пакеты тут https://www.kondorpak.ru/retort-pakety
Тушенка в автоклаве беларусь из дикого мяса (Лося)
Рецепт:
Соль 1.2% поваренная
Перец горошкам 3-4 штуки на банку 0.5 литра
Перец душистый 2-3 шт на банку 0.5 литра
Пол лаврового листа на банку 0.5 литра
Лук репчатый или сушеный 3-5 % от веса мяса
Способ приготовления:
Укладываем в банки по 460 гр+- 5 гр
Закручиваем крышками твист офф или закатывает крышками СКО в зависимости какие банки вы будите использовать (предварительно поместить в кипяток на 1-3 минуты)
Закладываем в автоклав закрываем его плотно как по инструкции вашего автоклава.
нагоняем температуру 120*с в течения 1-2х часов. и выдерживаем 60 минут для дикого или взрослого животного. Для молодой свинины, говядину и т.д хватает 40 минут.
остужаем для полного остывания и достаем продукт из автоклава. убрать в прохладное место через сутки можно употреблять продукт.