Мексика глазами The Welder Catherine: от фермы до финального каппинга

Описание

Команда The Welder Catherine едет в Мексику не за красивыми кадрами, а за кофе, который потом окажется у вас в чашке.

Это не просто поездка — это часть нашей работы:
искать, пробовать, спорить, отбирать и понимать кофе на уровне фермы.

В этом видео:
— едем на фермы и смотрим, как растёт кофе и сколько он живёт в «яслях»
— разбираем обработки: от классики до оранжевого хани
— пробуем кофе прямо на фермах и на локальных каппингах
— изучаем разновидности: анакафе, оростека, жёлтая сидра
— заходим на станции обработки и смотрим, как кофе готовят к экспорту
— общаемся с фермерами и переводим их взгляд на процесс

Отдельная точка — ферма La Esperanza и финальный каппинг, где принимаются решения, попадёт ли этот кофе в ассортимент The Welder Catherine.

Почему в Мексике так любят хани?
Как выглядит хранение и маркировка кофе перед экспортом?
И что на самом деле стоит за словами «спешелти»?

Это видео — про реальную работу с кофе, без упрощений.




Таймкод:
00:00 вступление | Виолетта в Мексике
00:48 фильтр кофе в отеле
01:22 дорога на ферму
01:57 каппинг на ферме
02:20 сушка кофе
02:50 оранжевый хани
03:05 кофейные ясли
04:05 разновидность анакафе
06:00 сколько дерево проводит в кофейных яслях
06:35 мексиканская разновидность - оростека
06:55 разновидность анакафе
07:35 разновидность желтая сидра
07:55 каппинг на ферме
09:03 второй день в Мексике
10:05 ферма Ла Эсперанца
11:05 станция обработки кофейной ягоды
11:50 ужин с фермерами
13:10 каппинг в мексиканской кофейне
14:03 третий день в Мексике
15:10 почему в Мексике любят обработку хани
16:30 африканские кровати в Мексике
17:20 рассказ от фермера (перевод)
18:30 пятый день в Мексике - самый важный в поездке
19:40 самый важный каппинг
21:00 станция приема кофе
22:05 маркировка на мешки
23:50 хранение кофе перед экспортом
24:55 экспорт обжаренного кофе
26:00 основной каппинг в Мексике
27:50 тур по кофейням Мексики
34:12 заключение


Заказать кофе домой или в кофейню:
🛒 Интернет-магазин:
https://theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
📬 Телеграм: https://t.me/theweldercatherine
💻 Группа «ВКонтакте»: https://vk.com/theweldercatherine
*******************************************
📩 Подписка на кофе:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/


Жарим кофе с ог🔥ньком для дома и кофеен, доставляем по всей России и СНГ.
👨🏻🌾 Работаем с фермерами напрямую
🇨🇴 3 собственные фермы в Колумбии
☕️ Производим первый в России спешалти РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ