? Есть только рыба и картошка? Приготовьте запеченного судака с картофелем в духовке.

Описание

Сегодня у нас опять рыбная кухня - судак, запеченный с картофелем. Обратите внимание на необычный вид нарезки картофеля "лапшой" - в книге о вкусной и здоровой пище не сказано, как это делать, поэтому пришлось провести небольшое исследование. Немного напоминает предыдущий рецепт лечебной кухни (https://youtu.be/FlV8lu1SuFs), но более дешево и сердито.

=======

СУДАК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ

Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль по хребту, потом нарезать поперек, посыпать перцем и уложить куски на смазанную маслом сковороду. Сверху рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным в виде лапши и промытым в холодной воде. По краям сковороды уложить тонкие ломтики картофеля. Все это посолить, посыпать сначала мукой, а затем, полив рыбным бульоном или водой, – толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и поставить в духовой шкаф. Рыба запекается 20–35 минут (в зависимости от толщины слоя картофеля).

Если при запекании бульон на сковороде быстро выкипит, необходимо подлить еще немного бульона или кипяченой воды. Иногда прибавляют слегка поджаренный лук, который кладут на рыбу и засыпают картофелем.

При подаче на стол посыпать рыбу нарезанной зеленью петрушки. К рыбе можно подать зеленый салат из овощей и фруктов, свежие, соленые или пастеризованные огурцы и квашеную капусту.

На 750 г рыбы (или 500 г готового филе) – 800 г картофеля, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки сухарей и 2–3 ст. ложки масла.

=====

Музыка:
royalty free Music by Giorgio Di Campo for FreeSound Music
http://freesoundmusic.eu
https://youtube.com/freesoundmusic
original video: https://youtu.be/enn98K7Nu1k

#запеченный #судак #рецепт