"Копченое" сало в луковой шелухе в домашних условиях. Вкусный и простой рецепт

Описание

🔥 https://dobriy-jar.ru/?utm_source=youtube&utm_medium=dobriyjar&utm_content=video -интернет магазин Добрый Жар
https://www.ozon.ru/brand/dobryy-zhar-27981698/ Товары добрый Жар на ОЗОН
https://www.wildberries.ru/brands/dobriy-zhar Товары добрый Жар на Валберис
Рецепт мятного ликера на самогоне: https://youtu.be/RETfUOpLghU
Посмотрев это видео видео вы узнаете самый вкусный и простой рецепт сала в луковой шелухе.

Рецепт фальшивого копченого сала.

Ингредиенты:

- сало с прослойками мяса – 1 кг

- 5-6 горошин душистого перца

- 10 горошин черного перца

- луковая шелуха 2-3 горсти примерно 30 грамм

- чеснок 60 грамм

- паприка 10 грамм

- черный молотый перец 5 грамм

- крупная соль 60 грамм

- два лавровых листа

- вода 1 литр

Порядок действий.

1. Ставим на огонь кастрюлю, наливаем 1 литр воды. Добавляем туда соль, перец горошком и душистый, лавровый лист и хорошенько промытую луковую шелуху. Доводим до кипения и уменьшаем нагрев.

2. Сало режим на кусочки по 10 см. Кладем сало в рассол и варим на среднем огне без бурного кипения пол часа, под крышкой.

3. Выключаем огонь, оставляем сало до полного остывания в рассоле под крышкой на 6-8 часов. Удобно сварить вечером и оставить на ночь в прохладном месте.

4. По готовности вытащить сало и положить на бумажные полотенца. Пока сало обсушивается мы берем весь чеснок и пропускаем его через пресс или натираем на мелкой терке. Смешиваем с паприкой и черным перцем. Если кто-то любит свои приправы то можно добавить.

5. Со всех сторон хорошенько обмазываем сало чесноком с приправами.

Берем фольгу или пергамент или бумагу для выпечки и заворачиваем в него каждый кусочек сала.

6. Все готово. Хранить сало лучше в морозилке, доставая по мере необходимости.

Примечание:

- Сало должно быть сырое свежее с мясными прослойками. Его еще называют, грудинка, подчеревок, пузанина и т.п. Желательно чтобы оно было не менее 4-5 см высотой, если больше то не страшно.

- Луковая шелуха достаточно 2-3 горсти, но чем больше тем лучше.

- Соль должна быть крупная, мелкая типа Экстра не годится.

- При необходимости можно заменить лукавую шелуху 10 пакетиками черного чая. Только после 5 минут кипячения вытащить пакетики из кастрюли.

0:14 почему сало фальшивое

0:31 ингредиенты

1:01 какое сало лучше подойдет для рецепта

1:22 о луковой шелухе

1:30 какую соль лучше использовать для сала

1:34 порядок действий

2:31 специи для сала

3:00 как лучше хранить сало

3:05 чем можно заменить луковую шелуху