Соус огуречно-горчичный релиш

Описание

Соус получается кисло-сладкий с легкой ноткой пикантности.

Ингредиенты:
Огурцы 1 кг
Лук 2 средних шт
Болгарский перец 2 шт
Горчица 80 гр русской и 80 гр зернистой
Стручок острого перца или сухая приправа чили
Сахар 130 гр
Соль 1 ст.л.
Куркума 1/2 ст.л.
Уксус 9% 35 мл
Крахмал 1 ст.л. и вода 120 мл

Все мелко нарезаем, добавляем специи и горчицу. Перемешиваем. Оставляем на 2 часа, чтобы огурцы дали сок. Варим до кипения. Добавляем уксус, перемешиваем. Варим 10 минут. Разводим крахмал в воде и за 5 минут до готовности вводим в огуречную массу. Варим оставшиеся 5 минут и раскладываем по стерилизованным банкам. Остужаем и храним в темном месте.