Город МОСКОВСКИЙ
00:11:14
Коппа (Капоколло) итальянская мясная нарезка из свинины в домашних условиях
Описание
Свиная шея 2 кг
Соль нитритная 2,8%
Специи по вкусу
Обрезаем шею, разрезаем на 2 куска (можно и одним куском), обмазываем солью со специями, отправляем в холодильник на 14 дней (периодически переворачиваем.
Далее промываем красным сухим вином. Обсушиваем, обсыпаем готовой обсыпкой для колбас. Заворачиваем в коллагеновую пленку и формовочную сетку, вялим не менее 2 месяцев.
Далее заворачиваем в пакет или вакуумируем на 3-5 дней в холодильнике.
Приятного аппетита!
Рекомендуемые видео
Ставка на любовь, 1 сезон, 2 выпуск
452 537 просмотров
Выживалити. Наследники, 5 выпуск
394 404 просмотров
Экстрасенсы. Битва сильнейших, 2 сезон, 17 выпуск
4 724 337 просмотров
Орудия | Weapons (2025)
268 006 просмотров
Вот почему нельзя капиталить мотор в гаражах…
234 869 просмотров
Сумерки (фильм,2008)
3 318 381 просмотров
Лихие, эпизод 1
33 306 просмотров
Формула 1 (фильм, 2025) | F1
308 896 просмотров
Сумерки. Сага. Новолуние (Фильм, 2009)
2 806 155 просмотров
Пункт назначения: Узы крови | Final Destination: Bloodlines (2025)
543 177 просмотров
Свадьба вслепую: Массажист Сергей и Наталья Штурм
241 753 просмотров
Уэнсдэй - сезон 2 серия 6 (сериал, 2025) / Wednesday
587 637 просмотров
АУДИОКНИГА ПОПАДАНЦЫ: ИНСТИНКТ ОХОТНИКА
46 545 просмотров
О чём мы всех предупреждали? — Самые шокирующие гипотезы (12.09.2025)
44 165 просмотров
Сумерки. Сага. Затмение (Фильм,2010)
2 341 168 просмотров
Мир Юрского периода: Возрождение | Jurassic World Rebirth (2025)
1 164 910 просмотров
БЕРЕМЕННА ПО ОБМАНУ | НОВЫЙ СЕЗОН | 3 ВЫПУСК
82 469 просмотров
Сериал Уэнздей – 2 сезон 6 серия / Wednesday
422 262 просмотров
Бойцовский клуб | Fight Club (1999)
1 430 761 просмотров
ВИА Суперстар | 2 сезон | 1 серия
39 710 просмотров