Свиная шея запеченная в дыму — пошаговый рецепт и технология

Описание

Хотите делать копчёные деликатесы дома — без ошибок и получать результат, как в магазине? 🔥
Тогда начните с правильного оборудования.

👉 Узнать всё и скачать каталог: https://clck.ru/3Sj86k
Специально для зрителей канала — промокод ДОБРОСЛАВ13 до 20 сентября: скидка до 30 000 ₽.

🎁 Бонус августа — ограниченное количество подарков!
При покупке термокамеры 90 или 320 л — конденсатор-приёмник-охладитель в подарок.
С правильным оборудованием проще контролировать процесс копчения, получать стабильный результат и готовить любимые деликатесы дома.

Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович
ОГРНИП: 314774608701899
erid: 2W5zFGFae2m

Шея запеченная в дыму
шея свиная 1 кг
вода 100 грамм
соль поваренная 15 грамм
сахар 3 грамма
перец черный дробленый 3 грамма
чеснок сухой 5 грамм
перец краный 1 грамм

режим термообработки
95С - 1-1,5 часа до сухой поверхности
95С - 1-1,2 часа копчение
95С до 72С в центре куска
охлаждение
отдых 12 часов


Быть добру!
Ваш кулинарный друг Доброслав13