Нежный и Ароматный Шашлык из Свинины в Соевом Соусе с Лимоном

Описание

Сегодня мы будем готовить шашлык из свинины в соевом соусе. Маринад для шашлыка из соевого соуса и горчицы делают мясо нежнее и ароматнее. Ничего сложного в нём не будет, вполне доступные ингредиенты и специи. Но, всё-таки, в этом рецепте шашлыка есть своя изюминка – готовится он с соевым соусом, горчицей, с цедрой лимона и лимонным соком. Благодаря этому, шашлык получается очень вкусным, сочным, нежным и ароматным. Такой маринад так же приветствуется при мариновании стейков из говядины и свинины на барбекю.

Ингредиенты:
Свинина – 1,5 кг
Лук репчатый – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Соевый соус – 7 ст. л
Чеснок – 5 зубчиков
Горчица зернистая –2 ст. л
Сахар - 2 ст. л
Имбирь сушёный – 1 ч. л
Смесь перцев – 0,5 ст.л
Специи для шашлыка – 1 ст. л

Мясо свинины промываем под проточной холодной водой. Нарезаем на довольно крупные куски, по форме ближе к прямоугольникам. Если нарезать мясо более мелкими кусочками, то шашлык получится менее сочным. Кусочки мяса должны быть примерно одного размера, чтобы они равномерно приготовились.
Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами.
Зубчики чеснока измельчаем. Я натираю чеснок на средней тёрке.
С помощью тёрки с мелким полотном снимаем цедру с лимона. Лимон разрезаем пополам и отжимаем из него сок. Я буду делать это при помощи ручной соковыжималки.
Репчатый лук перекладываем в полиэтиленовый пакет и хорошо его разминаем руками, чтобы репчатый лук стал мягкий и выделил сок.
Перекладываем нарезанное мясо в глубокую кастрюлю. Добавляем чеснок, лимонный сок, цедру лимона, специи для шашлыка, смесь перцев, сушеный имбирь, сахар, горчицу, соевый соус и репчатый лук. Всё хорошо перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 2-4 часа. Этого времени хватит для того, чтобы доехать до места пикника, разжечь дрова в мангале и приготовить достаточное количество углей для шашлыка.
Подготовленные куски мяса нанизываем на шампуры. Нанизываем не очень плотно, чтобы мясо могло равномерно запекаться. Когда прогорит огонь и останутся угли, выкладываем шампуры с мясом на мангал и обжариваем наш шашлык, периодически переворачивая его. Если вдруг в углях вспыхнет огонь, то слегка поливаем это место в мангале водой.
Обычно для приготовления шашлыка на мангале уходит 15 – 20 минут. Готовность мяса можно проверить, сделав надрез на самом большом куске мяса, если мясо внутри не розовое, а белое, то шашлык готов.

Шашлык подаём к столу сразу горячим. К шашлыку можно подать овощи, соус и зелень, на ваш вкус.

Вот и всё, на этом наш шашлык из свинины в соевом соусе готов!

Приятного аппетита!

Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом!