Рассольник в автоклаве

Описание

Для рецепта
3кг свежих огурцов
500 гр перловой крупы,
1 кг репчатого лука
500 гр. моркови
400-500 гр томатной пасты
140 гр соли 1 помола( крупной)
100 гр сахарного песка
250 мл растительного масла
80гр.уксуса
Если без автоклава, крупы предварительно отварить ,до полуготовности. Овощи измельчить, морковь на крупной терке, огурцы и лук небольшими кубиками. Добавить соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и уксус, тщательно перемещать. Смесь оставить на 15-30 минут, овощи должны дать сок. Поставить смесь на плиту и готовить на медленном огне периодически помешивая 40 минут. Горячую смесь снять с огня и быстро переложить в стерилизованным банкам (объём 0,5 литра), закрыть стерилизованными крышками. Укутать одеялом , и оставить до остывания. Хранить в прохладном месте.