КАПУСТА НА ЗИМУ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!

Описание

Заготовки капусты на зиму — отличный способ обеспечить себя витаминами и полезными веществами круглый год. Вот несколько проверенных временем рецептов консервированной капусты, которые порадуют вас зимой свежими салатами и супами.

Квашеная капуста

Простой и любимый многими способ консервации капусты, сохраняющий максимум полезных веществ.

Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 2 кг
- Морковь — 1 большая
- Соль каменная — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Семена укропа — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками, добавьте натёртую морковь и семена укропа.
2. Хорошенько помните компоненты руками, чтобы капуста дала сок.
3. Плотно утрамбуйте капусту в чистую банку или ведро, равномерно распределяя рассол.
4. Накройте емкость марлей и установите груз.
5. Оставьте кваситься при комнатной температуре на неделю, ежедневно снимая появляющуюся пену.
6. Храните в прохладном месте.

Салат с томатами и морковью

Быстрая и простая закатка, прекрасно сочетающаяся с любыми блюдами.

Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Помидоры спелые — 1 кг
- Морковь средняя — 3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Листья смородины — 3 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус столовый 9% — 50 мл
- Вода кипяченая — 1 литр

Способ приготовления:
1. Натрите морковь на крупной терке, нарежьте помидоры дольками, капусту нашинкуйте соломкой.
2. Сложите всё в стерилизованные банки, чередуя слои ингредиентов и специй.
3. Прокипятите соляной раствор воды с уксусом и сахаром.
4. Залейте содержимое банок горячим раствором и прикройте крышками.
5. Стерилизуйте банки 15 минут, плотно закупорьте и переверните дном вверх до охлаждения.

Солянка по-русски

Традиционная русская закуска, которую любят подавать на праздничных застольях.

Ингредиенты:
- Капуста — 1 кг
- Грибы белые сушеные — 50 г
- Мясо свинины — 300 г
- Репчатый лук — 2 головки
- Огурцы соленые — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Жир свиньи — 50 г
- Петрушка — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:
1. Мелко нашинкуйте капусту, отварите грибы и свинину отдельно друг от друга.
2. Обжарьте на жире мелко нарезанные лук и огурцы, добавьте пассированную томатную пасту.
3. Добавьте остальные ингредиенты, кроме зелени, тушите 15 минут.
4. Перед подачей заправьте солью, перцем и мелко нарезанной петрушкой.

Консервированная капуста с клюквой

Закуска с кисловатым привкусом, богатая витамином C.

Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Клюквенные плоды — 100 г
- Свёкла сырая мелкая — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 листа
- Чёрный перец горошком — 5 штук
- Уксус яблочный — 50 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Вода питьевая — 1 литр

Способ приготовления:
1. Нарежьте капусту тонкими полосами, свеклу натрите на крупной терке.
2. Смешайте продукты, поместите в чистые банки, уплотняя рукой.
3. Сделайте рассол из соли, сахара, уксуса и кипятка.
4. Залейте готовым рассолом банки доверху.
5. Простерилизуйте ёмкость 15 минут, герметично укупорьте и храните в холодном помещении.

Эти рецепты просты в исполнении и обеспечат вас запасом витаминов и питательных элементов на долгие зимние месяцы. Теперь ваши блюда будут яркими и насыщенными, а семья и гости останутся довольны вашим кулинарным мастерством!