220 Блюм, сериал. Заливное ассорти Колбасное. Серия 1. Желатин высокой крепости - АСПИК пряный #еда

Описание

- #емколбаски #павелагапкин #кулинария
Смотреть ролик на:
ВК - https://vkvideo.ru/video-60747672_456239070
________
РЕЦЕПТ. Заливное ассорти Колбасное

- 200 г – колбасная нарезка
- 300 г – консервированные овощи: огурцы, помидоры, кукуруза, каперсы, перец, грибы, горошек и пр.
- 100 г – желатин Аспик пряный
сайт - https://www.emkolbaski.ru/aspik-pryanyj-50g-i-100g/
Озон https://ozon.ru/t/QivxPLB
ВБ https://www.wildberries.ru/catalog/492270766/detail.aspx
- 400 г – вода
- 10 г – соль поваренная

Полиамидная оболочка калибром 60-100 мм.
- https://www.emkolbaski.ru/poliamidnaya-obolochka/ - прозрачная
- https://www.emkolbaski.ru/russkij-stil-agodki-poliamidnaa-cvet-cernyj-65mm-2m/ - Русский стиль , рисунок Ягодки
----------------
Рецепт очень прост.
▪️Растворите весь «Аспик пряный» в холодной воде (в соответствии с рецептурой), дайте набухнуть.
▪️Нагрейте до 40-60 град. до растворения гранул.
▪️Колбасу и овощи порежьте на крупные дольки и засыпьте в колбасную оболочку калибром 60-100 мм, завязав предварительно один конец шпагатом.
▪️Засыпьте нарезку овощей и колбасы примерно на 60% от высоты батона. Остальной объем батона залейте желе.
▪️Обязательно обстучите батон, для удаления пузырьков воздуха в начинке.
▪️Завяжите второй конец батона и опустите его в ледяную воду, периодически вращая, для равномерного застывания ингредиентов на срезе.

Когда батоны затвердеют – наш продукт готов!
Подавайте его в нарезке, с горчицей или хреном.