Шоколадный рулет с кремом на сливках и белом шоколаде

Описание

Бисквит:
Яйца – 5 шт
Сахар – 120 г
Мука – 110 г
Какао – 30 г
Масло растительное – 40 мл
Молоко – 25 мл
Кофе растворимый – ½ ч.л
Разрыхлитель – 5 г
Соль – ¼ ч.л
Крем:
Сливки 33% - 90 мл
Шоколад белый – 70 г
Сахарная пудра – 30 г
Крем-сыр (Филадельфия) – 100 г
Сливочное масло 82% - 100 г
Ванилин
Сироп:
Вода – 100 мл
Сахар – 70 г
Коньяк – 2 ст.л