Как приготовить ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ ДЛЯ ЗЕФИРА

Описание

Как приготовить яблочное пюре для зефира. Заготовка пюре для зефира.

Яблоки Гренни Смит (идеальны для зефира) - 1-1,1 кг
Выход готового пюре около 600-640 г
___________________________________
Для получения более плотного ягодного зефира, рекомендую заменять половину ягодного пюре яблочным. Например:

Черничное пюре - 62-63 г,
Яблочное пюре - 62-63 г,
Сахар для пюре - 100 г,
Белок яичный свежий - 40 г (1 шт.),
Сахар для сиропа - 200 г,
Вода - 75 г,
Агар-агар - 5 г

t сиропа - 115-118 С.
___________________________________
Рецепт черничного зефира: https://youtu.be/hr-8-HOhAfY
___________________________________


Контакты:

#tarasevna #juliatarasenko

VK: https://vk.com/tarasevna

IG: @julie__taras
@julietaras_cake

Сотрудничество cakeit.julia@gmail.com