Просто фантастика! Сливочные вареники Тают во рту ОСТАНОВИТЬСЯ БУДЕТ СЛОЖНО! Подходят для ЗАМОРОЗКИ

Описание

Вкус вареников необычный, яркий, совершенно отличается от простых вареников. Они прекрасно переносят заморозку.
Мягкое тесто не расклеивается во время варки.
Очень вкусно, рекомендую попробовать.
Тесто обалденное. Не рвется, не прилипает, очень пластичное. Растягивается без муки на столе, отлично лепится. Все просто и быстро.
Тесто в работе очень поддатливое. Вареники во время варки не развариваются.
Заварное тесто с добавлением сливочного масла очень нежное и вкусное.
Это лучшее тесто для вареников и пельменей. Приготовьте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО
Мука 3 стакана, 480-460 гр
Яйцо 1 шт
Молоко 1 стакан, 240 мл
Масло сливочное 40 гр
Соль 1 ч. ложка
НАЧИНКА
Творог 700 гр
Желток
Соль по вкусу

Стакан 250 мл

Из данного количества начинки и порции теста получается 60 вареников, весом 1,400 кг.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для теста в миску просеиваем муку 3 стакана, пол стакана оставляем для подпыла. Разбиваем одно яйцо, солим 1 чайной ложкой соли, вливаем растопленное сливочное масло 40 граммов, все соединяем.
2. Стакан молока вливаем в ковшик и нагреваем, не доводя до кипения.
Молоко добавляем в тесто. Завариваем тесто, все перемешиваем сначала ложкой, затем быстро замешиваем руками до однородности.
Кладем тесто в пакет и даем отдохнуть 10 минут.
3. Для начинки в творог добавляем желток, солим по вкусу.
4. Рабочую поверхность подпыляем мукой. Обминаем тесто. Долго не вымешиваем. Оно полежало и стало более эластичное. Делим на три части. Две убираем в пакет. С одной работаем.
Раскатываем в жгут около 2 см в диаметре и нарезаем на кусочки на глаз примерно 1,5 сантиметра. Или можно сделать разметку ножом, получаем одинаковые кусочки и нарезать. Размер вареников получается средний.
5. Тесто в работе очень поддатливое. Каждую заготовку припыляем мукой и придавливаем внутренней стороной ладони.
Заварное тесто очень нежное и вкусное. Такое тесто можно тонко раскатать, оно не рвется.
6. Раскатываем лепешки теста скалкой.
Складываем стопкой, прикрываем пакетом.
7. Приступаем к лепке.
Берем лепешку теста, кладем начинку чайную ложку с приличной горкой. Вареники закрепляем на самом кончике и хорошо придавливаем.
Тесто не будет двойным, оно мягкое и гладкое, тоненькое, хорошо заклеивается. По желанию можно сделать украшение.
8. Таким образом лепим все вареники.
Из данного количества начинки и порции теста получается 60 средних вареников.
9. Вода закипела, солим.
Опускаем вареники в воду и варим под крышкой 2-3 минут с момента закипания. Готовые вареники выкладываем на тарелку с растопленным сливочным маслом.
Остальные вареники можно заморозить.
Мягкое сливочное тесто не расклеивается во время варки.
Очень вкусно, рекомендую попробовать.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!