🍓Лёгкий десерт с клубникой и розовым шоколадом 💖, который тает во рту🔥

Описание

Солнышки мои, готовим сегодня волшебный десерт — шаумекюссе, или как я его перевела — мягкий клубничный кусь 🍓💖. Лёгкий, порционный, невероятно фотогеничный и просто бомба для сладких столов. Я покажу, как сделать его дома с муссом на агаре, розовым шоколадом и сочной клубничкой. Давайте честно — это не только красиво, но и вкусно!

Вы узнаете секреты стабильного мусса, красивой глазури и как сделать десерт, который выглядит профессионально, даже если готовите впервые.

🍓 Рецепт «Мягкий клубничный кусь» (шаумекюссе):

Ингредиенты:

Печенька (диаметр ~5 см) — 1 шт. на десерт
Клубника — несколько ягод для начинки
Белок — 3 шт.
Сахар — 50–60 г для белков + 200 г для сиропа
Вода — 50 мл
Агар-агар — 1–2 г
Какао-масло — 60 г на 100 г шоколада
Розовый шоколад (или белый с натуральным красителем) — 100 г

Приготовление:

Подготовьте печеньку и ягоды, уберите в сторону.
Взбейте белки с небольшим количеством сахара до мягкой пены.
Сварите сироп из 200 г сахара с водой до состояния густого меда (~115°C). Добавьте агар и перемешайте.
Медленно введите горячий сироп в белки, продолжая взбивать до устойчивой структуры.
На печеньку выложите клубнику и сформируйте мусс «кусь» с помощью кондитерского мешка.
Растопите шоколад с какао-маслом, остудите до ~30°C и полейте кусь сверху.
Охладите 5–10 минут, затем подавайте. Можно разнообразить вкус другими ягодами или шоколадом.

🔥 Совет от Ольги:
Этот десерт легко адаптировать: меняйте цвет шоколада, добавляйте начинку, делайте порционные наборчики. Даже если вы готовите впервые — всё получится!

⏱ Таймкоды:
00:00 — Приветствие и анонс десерта «мягкий кусь»
01:08 — Основы: печенька, мусс и глазурь
02:35 — Розовый шоколад и его особенности
04:30 — Подготовка мусса на агаре
05:41 — Как сделать клубничный мусс
07:05 — Онлайн и оффлайн курсы Ольги
14:07 — Приготовление глазури
20:44 — Подготовка основы и ягодки
33:10 — Взбиваем белки и добавляем сироп
36:40 — Формируем кусь и поливаем шоколадом

Ставьте лайк 👍, если хотите больше волшебных десертов!
Пишите в комментариях, какой вкус мусса вы бы сделали сами 🍫🍓
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые мастер-классы!

Получить бесплатный урок по продажам тортов
👇👇👇
odry-shop.ru/busines_25
☝️☝️☝️