Копчение для Начинающих 2 - ПРАВИЛЬНОЕ ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ - СОВЕТЫ, ХИТРОСТИ, РЕШЕНИЯ, ЛАЙФХАКИ

Описание

Форум: http://bbq.frmbb.ru/
~~~~~~~~~~~
Термометры и прочее, чем пользуюсь я:
Все ссылки перенесены:
На мой блог: https://maximsakulevich.blogspot.com/p/blog-page_24.html
В группу в ВК: https://vk.com/topic-75952011_50241369
На мой форум: https://bbq.frmbb.ru/pages/prisposobi
В доступе на Boosty: https://boosty.to/maximsakulevich/posts/2c67dbcc-1b71-4933-a20f-9fc793b6e83b?share=success_publish_link
В Google Docs: https://docs.google.com/document/d/1v-iUAK377PcxheXQpqGU35JjL7lKawMgszBs3v8e9Lk/edit?usp=sharing
и на Диске Яндекс: https://disk.yandex.com/d/zmJc2nrlqVATPQ
(И если не забуду, пропишу в закрепленном комментарии под видео)
~~~~~~~
Другие видео по копчению:
А также получить новые, подписавшись на канал и нажав колокольчик
Все про копчение на моем канале:
► Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeSMPcEm6Nk-RU20MM8yzScY
► Холодное Копчение https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeQ0DsMw6SWfl1JVeIkEWaic
► Эксперименты по копчению https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeQpZ0X37jSHL0_uCmWw6CMU
► Копчение в Гриле (BBQ) https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeT593E7KJXrEpBNfWKh8yRz
► Копчение в Смокере (BBQ) https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeTLFbmJibvn8bM2h2CpxNtu
► Другие способы копчения https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeRXat1JynNTCoaevCYNnw2a
► И еще https://www.youtube.com/c/MaximSakulevich/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=2

Правильный и Вкусный Шашлык https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeTFJdSOaircU5B0D_z24-jE

Рецепты - Гриль/Мангал/Коптильня и т.п... - Все видео по теме: https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeTyMazDWkw5_Y18e7kHqdJB

Таблица температур копчения https://drive.google.com/file/d/1Y0Uyaqk2rHLisGZgR52CPROBiXnZayon/edit
~~~~~~~~~~~~
Сказать СПАСИБО рубликом, или ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала
Здесь все мои платежные реквизиты: https://www.youtube.com/c/MaximSakulevich/about
Или свяжитесь со мной
► Maxim.Sakulevich@gmail.com
► Telegram @MaximSakulevich
► https://vk.com/maxim.sakulevich
или
Станьте спонсором канала: https://www.youtube.com/channel/UCQBBaDWTxdVJF_TzMHxSzqA/join
-----------------------------------------------

-----------------------------------------------
[] Связь:
Maxim.Sakulevich@gmail.com
Telegram @MaximSakulevich
https://vk.com/maxim.sakulevich
https://web.facebook.com/Maxim.Sakulevich
-----------------------------------------------
00:00 Вступление
01:33 Размеры моей коптильни
02:15 Аксиома горячего копчения
02:34 По поводу коптильни
03:50 Периоды копчения
04:10 Период 1 - Разогрев и Копчение
04:31 Период 2 - Запекание
05:03 Период 3 - "СТУПОР" и как его преодолеть
07:32 Период 4 - Отдых и Выветривание - Для чего нужен
08:15 Как одновременно готовить разные продукты
09:19 "Волшебная пилюля" - "Время копчения"
11:41 Все коптильни разные... Все копчения разные...
12:18 Журнал копчения
12:44 Для чего давать отстояться
13:35 До какой температуры коптить...
15:00 Если к коптильне Горячего копчения подключить Дымогенератор Холодного копчения
18:09 И опять про замачивание... Почему мочат и Почему не мочить
20:22 Обдать дымом и переместить в духовку
21:43 Термометр или Дедовский метод
23:48 Про температуры в коптильнях и Чистый дым
24:36 Дым на Низких температурах
25:13 Дым на Высоких температурах
25:36 Как мы можем получить сразу горячий дым
26:59 Бывает ли, что в коптильне пригорело?
27:26 Немного про щепу
29:09 Почему надо коптить по температуре а не по времени...
33:45 Стоит ли утеплять коптильню
34:30 Коптить на продажу...
35:19 Почему жесткая кожа (шкура) у курицы и От чего лопается кожа на рыбе
37:37 Не бойтесь набрать температуру
38:45 Можно ли не выветривать
39:29 ЛайфХак по удержанию невысокой температуры в коптильне
40:32 ЛайфХак как быстро сбросить температуру в коптильне
41:15 Про канцерогены и вред копчения, а точнее про исследования...
45:48 Заключение
---
#SakulevichSmoking #SakulevichHotSmoking #SakulevichBBQ
#MaximSakulevich #Сакулевич #Sakulevich