КИМЧИ НА ВСЮ ЗИМУ! Простой рецепт из пекинской капусты

Описание

Как приготовить кимчи из пекинской капусты в домашних условиях и сохранить заготовку на всю зиму? В первом выпуске рубрики «Полезные заготовки» мы покажем пошаговый рецепт домашней версии знаменитой корейской закуски! Как приготовить рассол? Как правильно просолить пекинскую капусту, выбрать и нарезать овощи, подготовить дайкон и сделать острую заправку из чеснока и красного перца? Также разберем важные пропорции и выбор условий, при которых кимчи можно хранить длительное время. Когда кимчи уже можно пробовать? Почему капусту нельзя заливать кипятком? И зачем каждый лист промазывать острой заправкой отдельно? Скорее включай и начинай готовить!

#рецепты #кулинария #вкусно

Таймкоды:
0:00 - В этом видео
0:38 - Ингредиенты для домашнего кимчи
1:03 - Как приготовить рассол для капусты?
1:14 - Как выбрать овощи для кимчи?
1:33 - Главная пропорция капусты и овощей
1:44 - Почему настоящий рецепт кимчи так сложно повторить?
2:16 - Как правильно нарезать пекинскую капусту?
2:39 - Заливаем капусту рассолом
2:54 - Почему нельзя использовать кипяток?
2:59 - Какой гнет выбрать для пекинской капусты?
3:08 - Сколько просаливать капусту?
3:13 - Как понять, что капуста готова?
3:42 - Подготавливаем овощи
4:06 - Какого размера должны быть кусочки?
4:44 - Как подготовить дайкон?
5:12 - Убираем лишнюю жидкость
5:25 - Готовим острую заправку
5:54 - Как быстро измельчить чеснок?
6:08 - Смешиваем заправку для кимчи
6:43 - Почему понадобятся перчатки?
6:54 - Промазываем каждый лист капусты
7:30 - Ставим готовое кимчи под гнет
7:58 - Финал нашей готовки!"