Гуакамоле

Описание

Гуакамоле — это как маленькая мексиканская вечеринка у тебя на кухне: яркий, сочный, свежий. Этот соус стал настолько популярным во всём мире, что из простого дипа к начос он превратился в самостоятельную звезду — с ним готовят сэндвичи, тосты, бургеры и, конечно, брускетты. А чтобы не затягивать с процессом и сразу показать, как вкусно его использовать, мы приготовили закуску, от которой сложно оторваться — брускетты с гуакамоле и креветками.

Вот что понадобится для трёх брускетт:
— Багет - три ломтика
— Креветки - девяносто граммов

Для самого гуакамоле:
— Спелый авокадо - одна штука
— Томат - половина большого или один средний
— Сок половины лайма
— Репчатый лук - десять граммов
— Кинза - два грамма
— Оливковое масло - одна с половиной столовая ложка
— Чеснок - половина зубчика
— Соль и перец по вкусу
— Перец чили - по желанию

Гуакамоле придумали ещё в доиспанские времена ацтеки — в его основе всегда были авокадо и соль. С развитием торговли и появлением новых ингредиентов в рецепте закрепились лайм, лук, помидоры и пряные травы. А в мире, где всё стремится стать уличной едой или закуской, гуакамоле просто обречён был попасть на хлеб. Так появились брускетты, тосты и тартинки с его участием. Особенно хорошо он сочетается с морепродуктами — нежность авокадо подчёркивает вкус креветок, а лайм и чили добавляют пикантности.

Получается быстро, свежо и эффектно — как раз то, что нужно, если гости на пороге или просто захотелось чего-то особенного без лишней возни.